X
20496533_10213960087500645_1969158024_n

Hanul din Tulgheș. Meniul cu patru puncte

Există în Sibiu un restaurant cu o vechime de ani buni, care nu a fost până acum vizitat de noi, într-o cronică de restaurant, deși despre el s-a scris destul de multe articole. E situat în Dumbrava Sibiului și e vorba de Hanul din Tulgheș.

Am nimerit aici într-o amiză de vineri și momentul a fost chiar prost ales. În local se desfășura un botez, însă pentru vizitatorii din afara familiei se mai găseau câteva mese libere în pridvor. Am fost avertizați din start că meniul e deosebit de restrâns din cauza evenimentului. Am avut de ales așa: ciorbă de văcuță și ciorbă de burtă, ciolan de porc la fasole și mici cu cartofi prăjiți. Am spus scurt: de toate. Și așa a și venit ospătarul.

Locația e exact locul potrivit pentru o zi călduroasă de vară. Localul e aproape îngropat în pădure și oferă o umbră binemeritată într-o vară caniculară. Din când în când…

IMAG0283

Servirea a fost deosebit de promptă, în ciuda evenimentului mai sus amintit. Până ne-am foit puțin a venit cu apă minerală/plată și un suc de portocale, iar până am mai discutat puțin au ajuns și ciorbele, iar felul principal a venit pe nesimțite. Exact cum trebuie. Dar pentru asta nici nu ne-am simțit că oamenii ar vrea să scape de noi.

Ciorba de burtă de aici nu e cea mai bună pe care o poți mânca în Sibiu. Dar nu e nici de ignorat atunci când ai pofte în acest sens. E decent făcută, cu tot ce trebuie. În plus, smântâna a fost delicioasă. Dar despre asta vom mai vorbi.

20504101_10213960088340666_1639397669_n

Ciorba de văcuță m-a impresionat mai întâi vizual, pentru că toate legumele erau tăiate generos. Asta mi-a spus, din prima, că ciorba nu a fost făcută cu legume congelate. Apoi, am bănuit că așteptările nu îmi vor fi înșelate, pentru că aroma a ajuns prin nări, la creier și, de acolo, înapoi la papilele gustative. Mirosea bine, a ciorbă de văcuță, nu a orice fel de ciorbă, așa cum se mai întâmplă în restaurantele care folosesc aceeași bază pentru de toate. Smântâna de pe masă era și ea îmbietoare, pentru că avea culoarea specifică produselor de casă – untiu închis, nu alb strălucitor. Am adăugat două lingurițe, combinația perfectă. Și am dus lingura la gură: da, a fost exact ce trebuia. Gustul autentic de ciorbă de văcuță cu legume, un pic dulceag, dar foarte aromat. Un bol generos, cât să ajungă pentru un prânz întreg, dacă n-ai fost azi la coasă.

20496533_10213960087500645_1969158024_n

Ultima dată mai mâncasem ciolan acum vreo patru ani, iar înainte de asta, încă de vreo două ori, toată viața mea. Dar dacă astea-s opțiunile, te conformezi. Așa că m-am trezit înaintea mea cu un platou imens, aproape cât laptopul de la birou. O halcă zdravănă de carne, așezată pe un pat de fasole. Am știut din prima clipă că nu am cum să-l dovedesc.

Dar am zis să încep cu primul pas. Să tai o bucățică. Cum am adus cuțitul lângă carne, a alunecat dezordonat, pe lângă. Avea o crustă aproape nebănuită la vedere, dar exact – și vreau să spun exact – așa cum cred că ar trebui să fie un ciolan bine făcut. Am recalculat coordonatele luptei, am repoziționat cuțitul în unghiul optim, am mers ușor pe lângă os – Evrika! Foarte moale pe interior, carnea se desprinde singură de pe os, iar crusta de la suprafață fix cât trebuie de crocantă. Bănuiesc că așa ar trebui să fie orice ciolan. Gust ideal, nici prea sărat, nici prea dulceag. Fasolea nu m-a impresionat, dar nu aș putea spune că face parte din meniul meu favorit. O garnitură ok, lângă un fel de carne absolut delicios.

Pe care nu, nu l-am putut dovedi. Dar peste patru ani, când o să mi se facă din nou poftă de ciolan, măcar știu să nu mai comand două feluri, dacă n-am fost la coasă toată ziua, în prealabil.

IMAG0286

Micii au fost exact cum ar fi trebuit să fie. Nici vii ca în Piața Obor, nici arși ca prin alte localuri unde carnea nu e tocmai proaspătă. Deliciul suprem au fost însă cartofii. Rumeniți perfect, însă fără urmă de ulei pe ei au fost garnitura perfectă pentru un purcoi de mititei.

Pentru cei interesați de ”finanțe” vă spun că nota a sărit de o sută de lei, la cele văzute mai sus, adăugându-se două sticle mari de apă, un fresh de portocale și o limonadă. Ca să vă faceți o impresie vă spun așa: ciorba de burtă costă 14 lei, ciorba de văcută – 12 lei, un mic costă șase lei, un fres de portocale – 12 lei, socata – 12 lei.

Hanul din Tulgheș, dincolo de istoria zbuciumată a locului, e un loc care merită vizitat.

P.S. Tulgheș e o localitate din Harghita Tulgheș, așezată în partea de nord-est a județului, la o altitudine medie de 650 m, pe cursul inferior al Râului Bistricioara. De aici a fost adusă clădirea principală a restaurantului și ansamblată de specialiștii Muzeului Național ASTRA.

Toate comentariile sunt moderate înainte de postarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv de pe această platformă. Mulțumim

Comentarii

comentarii

31 opinii

  1. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

      dan

      Carciuma aia cunoscuta ca ‘carciuma din batrani’ e o adunatura infecta de mahalagisti care strica plimbarea prin Muzeul Satului. Este o rusine sa aduci pe cineva din afara care vrea sa viziteze muzeul satului si in jumatate din plimbare iti urla in urechi jaga jaga si alte mahalagisme. Nu stiu cum i se poate da voie la asa ceva.

  2. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    Gyuntar dela Ooy

    Pai nu zicea bine e-manuela? Tu cu fasulyasu’ iar la desert o ciorbița de foale…Si, cum tot bine zicea e-manuela, cu muulta, muulta pita…Sa-ti fie de bine!

  3. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

  4. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    iuliana

    Gyuntere, Gyuntere, vorbești ca sa nu taci! Daca vrei sa stii, cei mai renumiți veterinari, recomanda fasolea, cu precădere boabele de fasole, in tratamentul pestei porcine la bărbați, asa ca….

  5. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    Dentista blonda

    Gyuntar dela Ooy — ai auzit – – pesta porcina pe capul tau !!

    ai marlit-o … nu te mai lasa sa intrii in Valea Aurie ! sic

    • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

  6. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

      abramburici

      si 12 lei ciorba de văcută – un moft.
      micii aia or fi fost rulati de mana.
      dar na, locatie “premium” la hanul ala de 2 bani.
      merita… sa treci pe langa.

  7. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

      • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

        • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

            cine,ce?

            din nou… simt nevoia sa iti explic insulta de dinainte. cand am spus ca esti proFUND (scris fund cu litere mari) ziceam defapt ca esti poponaut. si tu o iei ca pe un compliment, zicand ca eu am spuso nu tu? intr-un fel ma simt invins de lipsa ta de inteligenta. pe azi ai castigat lupta, dar razboiu continua. sa ai o seara faina!

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

            Gyuntar dela Ooy

            Nu drăguțule, tu esti prea prost ca sa înțelegi ca nu pot fi insultat de unul ca tine, a cărui inteligenta se afla mai jos de adâncimea de forare a puturilor de petrol…Si pentru ca ti-ai epuizat toate șansele, hai, marș de “plimba ursul”!

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

            Gyuntar dela Ooy

            Am sa mai fac o ultima încercare cu tine, acum ca ai mintea odihnita. Așadar drăguțule, presupunând ca ai absolvit o forma elementara de învățământ vin si te-ntreb eu pe tine:in momentul in care profesorul te surprinde cu lecția ne-nvatata si te admonesteaza, iar tu ripostezi cu injurii si invective la adresa lui, el, ar trebui sa se coboare la nivelul tau si sa-ti răspundă cu aceeasi moneda, sau…?

          • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

            cine,ce?

            va sa zica tu esti profesoru care ma molesteaza? eu eram dobicei ala care venea cu lectia invatata si luam 10-le, si mai faceam si misto de profesor. era chiar distractiv avand in vedere ca stiam ca nu poate riposta lafel, iar in tentativa lui de a ma pedepsi eram incurajat sa fac pe clovnu clasei. ce vremuri faine…. i-mi lipseste acea interactiune cu profesorii neputinciosi sa ma pedepseasca, cu clasa care era de partea mea sau cu directoarea care nu ma baga in seama cand eram trimis la ea pentru ca o faceam pe profa de franceza sa planga…. faptu ca tu te compari cu profesoru in besina ta de argument i-mi da speranta ca merita sa fac misto de tine si ca poate, doar poate o sa ajungi sa te sinucizi. multumesc pentru evocarea acestor memorii pline de nostalgia anilor de liceu.

        • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

  8. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    Gyuntar dela Ooy

    Nu știu la ce materie aveai 10, la romană in nici-un caz! Doar la ultima postare ai “sinucis-o” de câteva ori…

  9. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    • Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

  10. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    Tu es stultior quam asinus

    Trăienel, nu te mai juca la butoane, ca la noapte, faci pishi-n pat! Si spune-i si lui Fanel, mai bine, îmbulzaste-l cu o roaba de mici sa nu mai plângă…

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Turnul Sfatului Online
  • Cronică de restaurant
  • Contact