X
poza Miss Cookie

Micile afaceri: Miss Cookie – biscuiți delicioși ”made din Sibiu”

Biscuiți delicioși, cu ciocolată, lămâie sau chiar un biscuite gigant cu brânză cheddar, toate se găsesc la o mică biscuiterie din Sibiu. La Miss Cookie Biscuiterie, Cristina Miklos-Chescu, o sibiancă de 32 de ani, coace mici deserturi care promit să impresioneze și cel mai greu de convins împătimit al dulciurilor. Totul a pornit din nevoia tinerei pentru exprimare artistică și din plăcerea de a coace.

O artistă școlită, Cristina a absolvit cursurile Liceului de Artă din Sibiu. Apoi a ales o cale mai practică și a urmat Facultatea de Științe Economice. Povestește că a lucrat în multe domenii înainte să asculte chemarea constantă a simțului artistic din ea și să se apuce de copt biscuiți. Miss Cookie a fost deschisă recent, iar Cristina spune că este de fapt o afacere de familie. Fiecare ajută cu câte puțin. „Miss Cookie Biscuiterie este foarte tânără. Are doar câteva luni și este, de fapt, o afacere de familie: mama mă ajută cu rețetele, sora mea îmi dă idei de produse și se ocupă de designul Miss Cookie, iar mie îmi rămâne partea practică, respectiv cuptor, aluaturi, vase de spălat și arsuri de degete”, spune Cristina.

Miss Cookie 3

Pasiunea a venit o dată cu nevoia de exprimare artistică, nevoia de a crea ceva, povestește sibianca.

„Simțeam că lipsește ceva în viața mea și, în sfârșit, cum ar spune americanul „the sky is not the limit”, am găsit un loc al meu, unde pot să mă joc cu forme, arome, culori…”.

Să coacă a învățat singură, iar foarte curând a descoperit cât de mult îi place de fapt să facă asta. Nu i-a plăcut niciodată să facă „după rețetă”, ci în toate își dorește să își lase amprenta. A început așadar cu rețetele de bază, pe care odată stăpânite le-a transformat în propriile creații, cu note personale în fiecare pas.

„Nu m-a învățat nimeni să coc, totul a venit așa pur și simplu, natural. Am citit undeva că inspirația ar trebui să te găsească întotdeauna muncind, așa că, după multe teste, încercări și pentru că nu îmi place să fac niște biscuiți după rețetă, fără amprenta personală, am ajuns la câteva tipuri de biscuiți și ideile nu încetează să apară”, spune încântată Cristina.

Merișoare, fistic, ciocolată, lămâie…

Aromele biscuiților sunt dintre cele mai diverse. Nu ai cum să nu-ți dorești ca măcar un tip de biscuiți să poată fi al tău, acum. Momentan, Miss Cookie are cinci tipuri de biscuiți: cu ovăz și merișoare, biscuiți crocanți cu mix de nuci, ciocolata și fistic, cu lemon curd (o cremă de lămâie pregătită din fructe bio), cu brânză Cheddar și cornulețe din faină de migdale cu ciocolată neagră.

„Cei mai simpatici dintre toți, zic eu, sunt cei cu lămâie. Asta pentru că îmi oferă cea mai mare libertate de a crea forme noi. De la animăluțe, care le plac, în special, copiilor, la forme geometrice”, spune Cristina. Cel mai deosebit biscuite a fost cu siguranță cel gigant cu cheddar, spune tânăra. „Dar idei sunt. Timp să fie.”

20190217_184728

În realizarea biscuiților Miss Cookie, calitatea produsului final este cel mai important aspect. Acesta este și unul dintre motivele pentru care Cristina folosește materie primă provenită pe cât se poate de la producători locali.

„Cred că un biscuite nu poate fi cu adevărat bun fără ingrediente de calitate, îmbinate, frământate și, apoi, coapte, cu multă dragoste. Cred că atunci când faci ceva din pasiune, respect pentru ceilalți și din dorința de a crea ceva, nu cu gândul la bani, te afli pe drumul cel bun. Trebuie să ai răbdare, iar dacă nu îți place ceea ce faci, totul poate deveni foarte greu”, spune tânăra.

poza Miss Cookie 2

De la idee la o afacere a fost un drum lung

Birocrația este cu siguranță cea mai neplăcută parte a deschiderii unei afaceri, dar Cristina le-a făcut pe toate cu brio și cu o răbdare de fier.

„Dacă îți place ce faci și vrei să fie totul aproape perfect, atunci ai parte de niște nopți nedormite, de vise cu și despre biscuiți, asta atunci când apuci să dormi, precum și permanenta senzație că habar nu ai de nimic și că mai ai multe, multe de învățat”, spune ea.

În ceea ce privește investiția în Miss Cookie, sibianca spune că un calcul clar nu a făcut, mai ales că este întotdeauna nevoie de bani, dar este de ordinul câtorva mii de lei. „Nu am făcut un calcul cu privire la costul investiției, dar chestia este că niciodată nu se oprește. Am deja o listă lungă cu lucruri, mari și mici, pe care trebuie să le achiziționez”, explică tânăra.

Prețul biscuiților variază în funcție de sortiment de la 6 la 8 lei, 100 grame, iar comenzile de pe site sunt de la 500 de grame în sus. Momentan biscuiții pot fi cumpărați fie de la Hug the Plate, dar și de pe site sau Facebook. În viitor Miss Cookie se va afla în mai multe spații din oraș. O comandă pentru biscuiți trebuie dată cu două zile înainte, întrucât unele aluaturi au nevoie de mai mult timp de odihnă, la frigider.

52165069_1164585717047326_2347456002451832832_o 54433561_1185842658254965_860798698379018240_o Poza produse 64212712_1252378774934686_3476905927397867520_o

Toate comentariile sunt moderate înainte de postarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv de pe această platformă. Mulțumim

Comentarii

comentarii

2 opinii

  1. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

    Muc the little

    Deci ( incep ca un imbecil , scuze ) , rubrica ” micile afaceri ” aduce in prim-plan numai prostii. Rahaturi si rahatele de 3 lei ( bine, ele costa mult mai mult pentru ca sunt boi care dau banii pe prostii )
    Vreau sa vad la rubrica asta unu’ care curata coşuri sau sobe. …Ce alea nu-s mici afaceri? De ce trebuie toate sa fie ” pasiune devenita mod de viata ” sau ” cotitura in cariera profesionala ” , ” dragoste pentru frumos ” si ale rupere-in-figuri. ….
    Vreau sa vad si ceva mai ” nesofisticat ” .

  2. Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Daca totusi doriti sa cititi comentariul, click aici

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Turnul Sfatului Online
  • Contact