Zeci de restaurante împânzesc Sibiu, de pe Bălcescu până în Orașul de Jos, dar majoritatea nu ajung locații cu tradiție și dispar după trei-patru ani. Există și excepții. Dintre acestea, unele se pregătesc să aniverseze centenarul în câțiva ani, iar Butoiul de Aur este considerat de unii istorici, nu cel mai vechi restaurant din Sibiu, ci din țară.
Construcția care găzduiește Butoiul de aur este din a doua jumatate a secolului XIV, a fost renovată și modernizată în 2001 - 2003, și se găsește pe Pasajul Scărilor - strada care face legătura între Oraşul de Sus şi Oraşul de Jos. Clădirea, care are încă turn de apărare, datează din anul 1542. Legenda, răspândită printre sibienii care locuiesc în zonă, spune că însuşi Mihai Viteazu a luat cândva cina la Butoiul de Aur. Dincolo de legendă, ceea ce au putut verifica sibienii și turiștii în ultimii ani, a fost faptul că pe lângă meniul destul de variat și apreciat, aici au putut degusta unele dintre cele mai variate sortimente de vin.
Bufnița, sediu de partid
Povestea restaurantului ”Bufnița” de pe Nicolаe Bălcescu. 45 este de asemenea una plină de date surprinzătoare, printre care faptul că în locație au fost găzduite o redacție și un sediu de partid. Josef Drexler avea o berărie la această adresă încă din a doua jumătate a sec. XIX. În 1890 atât clădirea, care datează din 1542, cât şi restaurantul sunt cumpărate de Friederich Speck. Urmează mai mulţi proprietari (Ludwig Kwanka, Michael Bell) până în decembrie 1922 când atât clădirea cât şi restaurantul intră în posesia lui A. Gundisch care îi schimbă denumirea în “La Bufniţa” (Zur Eule) nume sub care va rămâne până la naţionalizare în 1948. Înainte de primul război mondial în clădire îşi avea sediul Partidul Social Democrat (Sozialdemokratische Partai) înfiinţat în 1904, iar între 1934-1935 a fost redacţia ziarului Tribuna a lui Nicolae Droc.
Restaurantul preferat de intelectuali și nobili
Situat în centrul istoric al Sibiului, la mijlocul principalei artere comerciale, hotelul Împăratul Romanilor, la parterul căruia se află restaurantul, și-a păstrat de-a lungul timpului statutul de locație selectă, preferată de personalitățile care ajung în vizită pe la Sibiu.
Hotelul Împăratul Romanilor datează din anul 1773 când Philipp Collignon schimba denumirea vechiului han deschis în 1555, han care a funcţionat pe locul actualei clădiri de la nr. 6. După demolarea vechii clădiri, hotelul se mută provizoriu în casele de vizavi, pe strada Nicolae Bălcescu nr. 9.
În 12 iunie 1894 se începe construcţia noii clădiri a hotelului finanţată de Banca Generală pentru Economii care devine proprietar, iar anul următor se inaugurează noul hotel care dispunea iniţial de un restaurant şi 44 camere.
În 1939 la conducerea hotelului vine Adolf Gündisch jr, fiul comerciantului cu acelaşi nume (patronul Restaurantului Bufniţa), iar în anii următori restaurantul hotelului a fost frecventat de Lucian Blaga şi alţi intelectuali români.
În perioada 1968-1988 bucătar şef a fost Heinrich Zeck, unul dintre cei mai buni maeştri bucătari din România. Şi-a început cariera ca ucenic la hotel în 1942.
Hotelul a fost gazda unui număr impresionant de personalităţi, astfel la vechea adresă au fost Împăratul Iosif al II-lea al Austriei, Franz Listz, Johann Strauss, Richard Strauss, Mihai Eminescu, iar în actuala locație au intrat prinţul moştenitor Ferdinand al României şi Prinţesa Maria, împreună cu Ionel Brătianu, Arhiducele Franz Ferdinand cu soţia, Danielle Mitterand și Johannes Rau.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi
Vizualizari: 3241
Ultimele comentarii
Acum 2 ore
NN
Acum 3 ore
Parinte
Acum 3 ore
Chris
Acum 3 ore
Chris
Acum 4 ore
Drumas Mariana