Gnocchi cu broccoli – mâncarea preferată a lui Adrian David

Adrian David, șeful Salvamont Sibiu spune că dacă ar fi să numească o mâncare preferată ar alege fără să ezite gnocchi cu broccoli, un preparat pe care din păcate nu are unde să îl servească în Sibiu.

”Eu sunt lacto-vegetarian și dacă ar fi să aleg o mâncare preferată aș spune gnocchi cu broccoli. Îmi plac mult pentru combinația faină de arome, este un amestec de gusturi mai deosebit. Nu știu niciun un restaunt în Sibiu care să aibă așa ceva în meniu, dar cu câțiva ani în urmă știu că se servea la un restaurant din Turnișor, care între timp s-a închis”, spune Adrian David.

Gnocchi cu broccoli

Ingrediente:

400g gnocchi Barilla

450g broccoli

1 linguriţă bicarbonat

2 linguri ulei de măsline extravirgin

2 căţei usturoi

120g brânză Pecorino cu piper, rasă

120g brânză Caciocavallo proaspătă, rasă

120g brânză Caciocavallo veche, rasă

sare

Mod de preparare:

Curață broccoli îndepărtând frunzele, tulpina groasă, spală-l şi taie-l în bucăţi mai mici, egale ca dimensiuni.

Fierbe broccoli în apă cu sare şi puţin bicarbonat (care ajută broccoli să îşi păstreze culoarea), timp de 4-5 minute, până când un cuţit poate străpunge uşor partea mai groasă a tulpinii.

Scurge şi clăteşte cu apă rece, apoi lasă bucăţile de broccoli deoparte.

Încinge uleiul într-o tigaie mare, pe foc mediu. Adaugă usturoiul tocat şi bucăţile de broccoli. Condimenteză cu sare şi sotează timp de 2 minute. Ia tigaia de pe foc.

Între timp, fierbe pastele în apă cu sare conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Scurge-le şi adaugă-le în tigaie peste broccoli. Amestecă şi presară deasupra pastelor brânzeturile rase.

Serveşte imediat.

Foto

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

de Turnul Sfatului