Horia Vîrlan: “Sunt un mare iubitor de mâncăruri gătite”

Cunoscutul bucătar Horia Vîrlan ne-a mărturisit că îi plac foarte mult mâncărurile gătite, iar una dintre ele este chiperchi, o reţetă machedonească.

„Eu sunt un mare iubitor de mâncăruri gătite, iar una dintre acestea este chiperchi, o mâncare aromată foarte gustoasă”, spune Horia Vîrlan.

Reţeta lui Horia Vîrlan de chiperchi

Ingrediente pentru 4 persoane:

– 400 g de brânză telemea de oaie puţin sărată

– 6-7 ardei sau gogoşari curăţaţi şi spălaţi

– 2 cepe mari curăţate

– Un ardei iute, curăţat de sâmburi şi spălat

– Un morcov curăţat

– 3 căţei de usturoi curăţaţi

– O cutie de roşii cuburi în sos tomat

– 4 căţei de usturoi curăţaţi

– O lingură de frunze de ţelină tocate

– Un pahar de ulei de floarea soarelui

– Un pahar de vin alb sec

– ½ de linguriţă de cimbru verde, tocat

– O linguriţă cu vârf de sare

– ½ de linguriţă de piper negru măcinat

Mod de preparare:

Tăiaţi ardeii fâşiuţe, tăiaţi ceapa solzi, radeţi morcovul, tăiaţi usturoiul feliuţe şi deschideţi cutia de roşii tocate.

Încingeţi o cratiţă cu ulei şi sotaţi timp de o oră, la foc domol, legumele tocate. Turnaţi roşiile şi vinul peste sote, adăugaţi cimbrul, ţelina şi piperul. Fierbeţi la foc domol până preparatul are consistenţa densă. Radeţi sau fărâmiţaţi telemeaua şi amestecaţi-o uşor în soteul de legume. Adăugaţi sare dacă este necesar

Puteţi mânca preparatul cald, dar şi rece.

Sursă foto