Bunica i-a inspirat pasiunea pentru gătit încă din copilărie, iar la cei 21 de ani ai săi Alex Drăgan se poate mândri cu titlul de bucătar. Este din Brăila, iar la Sibiu a ajuns odată cu facultatea. La puțin timp după ce s-a instalat în noul oraș, a început să lucreze în bucătăriile restaurantelor din centrul Sibiului. Mai mult decât atât, în vara anului trecut, a colaborat cu chef Foa și l-a însoțit la festivalurile culinare stradale din România.
Pasiune. Acesta este cuvântul care l-ar descrie cel mai bine pe Alex Drăgan. La 17 ani, a călcat prima dată în bucătăria unui restaurant, însă nu s-a atins de mâncare aproape un an de zile. Meseria lui era să spele vase. Când a fost „avansat” să curețe legume și să prepare paste, ei bine, atunci s-a îndrăgostit de-a binelea de gătit. Însă, pasiunea i-o insuflase bunica. „Când mergeam la ea la țară, cu fratele meu, mereu ne făcea brânzoaice. Și îmi plăcea cum mirosea și mai ales cum le făcea ea pe vatră în untură. Mi-a arătat într-un timp cum trebuie să-i fac și chiar am exersat, dar niciodată nu mi-au ieșit ca ai ei”, mărturisește el.
„A fost minunat să lucrez cu chef Foa”
După absolvirea liceului, s-a înscris la facultate, la ȘAIPM, din cadrul Universității „Lucian Blaga” din Sibiu. Până în luna martie s-a mulțumit doar să frecventeze cursurile, însă simțea nevoia să facă mai mult. Așa că s-a dus la un restaurant din Piața Mică, unde, deși nu avea experiență multă, a fost angajat drept ajutor de bucătar. „Am stat până în iunie pe acest post, după care m-au făcut bucătar. Bucătarului șef i-a plăcut de mine. Am lucrat un an jumătate acolo și mi-am pus bazele. În timpul acesta am făcut și cursul de bucătari al lui Adi Hădean și am făcut practică în șapte restaurante din oraș. Fiecare în parte, are bucătărie diferită, cu un anumit specific și asta m-a ajutat foarte mult pentru că mi-am mărit orizontul”, povestește Alex.
A lucrat și în bucătăria unui restaurant din Piața Mare, iar în vara anului trecut a gătit în echipa lui chef Foa, la Street Food. Deși a fost destul de solicitant să lucrezi sub văzul oamenilor, tânărul o consideră una dintre cele mai frumoase experiențe ale lui de până acum. Ba mai mult, și-a dat seama, că pe viitor, asta s-ar vedea făcând: bucătărie stradală. „A fost minunat să lucrez cu chef Foa. Am fost la Sibiu, la Brașov și la Cluj, la Street Food. Bucătăria din stradă îmi place. Asta m-a atras dintotdeauna și am zis că asta voi face și eu. Acolo, îți educi tu clienții să mănânce, le oferi ce vrei tu, cum crezi tu că e bine”. Pe lângă asta, Alex a gătit și la câteva festivaluri din Piața Mică, pentru vreo două nunți și câteva evenimente caritabile.
„Cel mai greu în bucătărie este…”
Când e în bucătărie, cu șorțul pe el, se simte în largul lui. Cu toate că este mânat de pasiune, recunoaște că nu este deloc o muncă ușoară. Mai ales pentru un tânăr la început de drum. „Cel mai greu, în bucătărie, e să îți iasă toate farfuriile la fel și să aibă același gramaj. Dacă vin mulți clienți și toți vor ceva diferit, tu vrei să le dai tuturor la timp. Însă dacă un alt client cere, de exemplu, un mușchi de vită mai bine făcut, ori riști să-l dai mai crud ca să scoți toată comanda afară, ori îi faci pe toți să aștepte. Asta e foarte greu”, povestește tânărul.
Bucătăria lui preferată este cea tailandeză, însă nu zice nu nici celei indiene. Și asta pentru că „trebuie să ai simțul măsurii. Să nu condimentezi prea mult, să nu fie nici prea dulce, nici prea picantă. Și mie mi se pare tare complicat lucrul acesta. Dar fix de asta îmi place”.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Alătură-te comunității
15 răspunsuri
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici. -
Bravo lui , dar observ ca alaturi de pitipoance sau cocalari , bucatarii sunt promovati mai abitir ca orice profesie din tara asta , parca ei sunt mai nou ” telectualii ” din tara asta care ne cresc PIB-ul , iau medalii la olimpiade internationale , inventeaza chestii care ne fac viata mai usoara , etc . Sunt doar niste bucatari , barbati cu sort care gandesc cu si prin stomac , niste indivizi oarecare care fac de mancare , si nu-ti trebuie prea multa scoala si minte pt. asta ! P.S. Nu cred ca statistic majoritatea populatiei mananca la restaurant , ca sa-i urcam pe soclu pe bucatari …
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
Eei, starpitura analfabeta, ai invatat sa folosesti corect „decat”-ul! Pt. tine, e-labarella dela Ooy, e mult, dar trebuie sa marcam realizarea (stii tu cum si cu ce).
Te astept si maine, la ora cunoscuta, pt. livrarea zincului din iaurtu-mi pufos. Sper ca nu intarzie „Sultzerul”. Poate te intalnesti si cu vancu, ala de te #vede :))
-
-
-
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Adică cum să nu anunți sibienii ce intenții ai ? Dar nu ar fi corect să ceri sibieni lor propuneri…
Useri ca marș la Kiev. În iunie la prima licitație prețul era de 180 mil euro. Au așteptat până au…
Hai sa o facem…o sa stau la coada sa semnez…dar cine poate initia referendumul local?
Vezi că bați câmpii, șantierul era vândut de câțiva ani.
Uniforma nu reduce bullyingul. O spune cineva care a trecut prin experiența aceasta în anii de tristă amintire. Așa că…
Citește și
-
„Ziceam că pe basculă nu merg niciodată. Și pe basculă am ajuns”. Georgiana, soție și mamă a doi băieți, singura femeie șofer dintr-o balastieră din SibiuRaluca Budușan10 octombrie 2026Georgeta Stoichiță, Georgi pentru prieteni, are 35 de ani, doi băieți adolescenți și un permis pentru camion luat în noiembrie anul trecut. De trei luni conduce o basculantă pe șantierele din județul Sibiu. E singura femeie șofer profesionist din firma -
De la cifre la syrniki și pelmeni. Tanya a plecat din Odesa din cauza războiului și gătește preparate ucrainene la Sibiu. „Oamenii sunt primitori”Marta Solomon9 septembrie 2026A plecat din Odesa imediat după izbucnirea războiului și s-a stabilit în Sibiu în urmă cu patru ani. Tanya este contabilă și economistă la bază și gătește, într-un restaurant din Sibiu, preparate tradiționale ucrainene. Între cele două, a fost gătitul
Cele mai citite știri
-
Aeroportul Internațional Sibiu: numărul pasagerilor a crescut cu un sfert, dar în topul național a pierdut două poziții. Salarii mărite și cu 73%Traian Deleanu12 octombrie 2026În primul semestru al acestui an, Aeroportul Internațional Sibiu a fost tranzitat de aproape 323.000 de pasageri, cu 24% mai mult decât în perioada similară a anului trecut. Creșterea vine după patru ani în care traficul pe aeroport a stagnat -
Terenul de lângă Campusul dual de pe Calea Dumbrăvii nu va fi transformat în parc. Astrid Fodor: „Va fi tot un proiect în direcția educației”Ștefan Dobre12 octombrie 2026După inaugurarea campusului dual PRODUAL, mulți sibieni s-au întrebat ce se va construi pe terenul rămas liber vizavi, peste strada Arieșului. Primarul Astrid Fodor spune, pentru Turnul Sfatului, că acolo nu va fi amenajat un mic parc. Primăria pregătește un
Lasă un răspuns