Luni a avut loc lansarea oficială a primului ghid culinar internațional din România,Gault & Millau, care include și opt restaurante din Sibiu.
Gault & Millau Romania este primul ghid gastronomic internațional ce își propune explorarea artei culinare locale și evaluarea calității, creativității și autenticității ei. Gault & Millau este primul ghid internațional gastronomic care intră pe piața românească și în el se regăsesc doar 140 de restaurante.
Vreme de aproape șase luni 14 evaluatori români și străini au mers la cele mai bune restaurante din București, Cluj-Napoca, Timișoara, Oradea, Brașov și Sibiu. Conform reprezentanților ghidului, în ierarhizare au contat aproximativ 70 % mâncarea în sine și aproximativ 30 % atmosfera, serviciile, designul și alți factori.
Din Sibiu opt restaurante au fost incluse în ghid. Topul este condus de SyndicatGourmet, care a primit 12 puncte, urmat de Max și Old Lisbon cu câteva 11,5 puncte. Pe locurile patru și cinci se află Benjamin Steakhouse și La Pasaj Resto&Pizzerie cu câte 10,5 puncte. În continuare, pe listă regăsim restaurantele Hermania, Hochmeister și Kulinarium, fiecare cu câte 10 puncte.
Bucătarul șef de la SyndicatGourmet, Ioan Bebeșelea, a fost nominalizat în cadrul Galei Gault & Millau și pentru folosirea și promovarea produselor locale. Contactat de reporterul Turnul Sfatului acesta spune că este realist în privința ghidului, se așteaptă la o creștere a vizibilității și poate numărului de clienți, însă orașul nostru rămâne totuși departe de a fi o mare atracție gastronomică, motivele fiind diverse.
”Eu mă bucur de recunoașterea pe care o primim mulțumită ghidului Gault & Millau, cu siguranță ne va ajuta în promovare, dar trebuie să rămân realist, totuși este Sibiu. Povesteam și cu cei din București prezenți la gală, Sibiu are cât un cartier al Bucureștiului populație, turismul este puțin supraevaluat, dacă ne uităm pe cifre Brașovul are de trei ori mai mulți vizitatori, în condițiile în care Sibiul are o rată de ocupare a spațiilor de cazare de peste 90%. Să zicem că citește un turist ghidul și vrea să vină din Brașov până la Sibiu să mănânce la noi, vede că sunt vreo 150 de kilometri. Credeți că îi convine să facă trei ore pe drum, poate dublu dus-întors pentru o masă? Nu avem infrastructură, acestea sunt condițiile reale în România. Haideți să fim serioși, nu am pus noi coada la prună, totul este destul de limitativ. Nu mă aștept să am coadă la restaurant când deschid…”, a explicat Ioan Bebeșelea.
În România mersul la restaurant rămâne un eveniment deosebit și nu o rutină. Tocmai de aceea apariția unui ghid gastronomic, precum Gault & Millau, crește foarte mult așteptările oamenilor, majoritatea făcând o comparație cu mult mai celebru ghid Michelin.
”Apre chiar și un fenomen invers, multe restaurante ajung în timp să facă presiuni pentru a fi scoși din astfel de ghiduri și clasamente. Lumea își face niște așteptări ieșite din comun, se așteaptă să fie o epifanie, să fie extraordinar și de cele mai multe ori sunt doar mâncăruri făcute corect și bine. Mănânci bine dar nu o să coboare îngeri. Eu am mâncat la restaurante cu stele Michelin, conduse de chefi renumiți și trei sferturi din mâncare a fost prezentare de modă”, mai spune Ioan Bebeșelea.
Nu în ultimul rând, bucătarul șef de la SyndicatGourmet este de părere că apariția acestui ghid ar trebui să facă restaurantele din Sibiu să-și dorească mai mult și să folosească mai multe ingrediente locale, altfel bucătăriile sunt pline de ”supe la plic” și ”vegeta”.
Revenind la clasament, cel mai bun restaurant din conform ghidului Gault & Millau este Maize din București, care a primit 15 puncte și trei bonete. Cel mai bun restaurant din Cluj-Napoca este Baracca – 14 puncte și două bonete.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Administrație
Alătură-te comunității
14 răspunsuri
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.-
E suficient de adevărat și conform cu datele urbanistice la zi afirmația legată de populație… Sibiul are în total cu toți cei ce nu au încă buletin pe municipiu, dar locuiesc în aria acestuia, undeva la 165.000 de locuitori + Șelimbăr și Cisnădie (incluzând aceași situație a buletinelor) undeva la 25-30.000 maxim. Un sector “mic” din București (1 din cele 6 în total), nu are cum să aibă mai puțin de aprox. 600.000 de locuitori. Cartierele Rahova și Drumul Taberei au undeva la 200-250.000 fiecare, Militari are 300.000 (deci aproape cât Clujul), iar cartierul (atenție, nu sector) Titan, are 400.000 de locuitori deci mai mulți decât orice alt oraș din țară… e importantă cantitatea în afaceri, inclusiv în cele culinare. Printr-o analize generală, din să zicem cei aproape 200.000 de oameni ai Sibiului, nu cred că sunt mai mulți de 1000 care să își permită să frecventeze săptămânal câte un restaurant “de top”, iar probabil cei care să își permită ieșiri la restaurant în general, nu depășesc 20.000 deci cam 10%. Ori 10-15% din masa aceea de populație a Bucureștiului înseamnă cam minim 200.000 de oameni, deci cât tot Sibiul. Mie cel puțin mi se pare pertinentă afirmația din articol.
-
Să înțeleg că vor fi undeva la 20 de dislike-uri la opinia mea, doar pentru că am îndrăznit să prezint realitatea din cifrele verificabile pe Google? Asta e dragi sibieni, nu avem un oraș de “mărime” mare, ăsta e cruntul adevăr, dar în același timp și un motiv de bucurie locală aș preciza eu. Față de milioanele alea de oameni din București, noi parcurgem orașul la orice oră în cel mult 20 de min, unde în București parcurgi cel mult 3 intersecții recunoscute pentru blocajele rutiere. Okay, poate că unii oameni din cartierul cisnădean fac mai mult, 30-40 de min la ora de vârf, dar din Unirii în Buftea faci 1 oră și jumătate. Există și avantaje deci în a fi un oraș românesc de dimensiune medie. Haideți să îl dezvoltăm totuși și să-l ținem cochet și atractiv. Nu vreau să-mi imaginez ce ar fi Sibiul cu populația Clujului (care cu tot cu studenții săi e literalmente dublu). Infrastructura actuală ne sugerează și așa suntem cam mulți cu mașina în stradă, ori cu autobuzul înspre servici.
-
-
-
Brașovul are atâția turiști pt că sunt București și Prahova in apropiere , cu populații mari
Ia sa vedem la turiști străini care e diferența.
Și ce treabă are mărimea populației? În Franța e plin de restaurante Michelin in orășele, care , la fel, concurează cu cele din orașe mari mult mai turistice decât București
Ce legătură are deci populația Sibiului? Galațiul sau Ploieștiul sunt mai mari? Și? Cu ce le ajuta?
La infrastructura , da, e bai. Deși exemplul cu turistul care vine dinspre Brașov…sunt destui care vin cu mașina dinspre vest și cu avionul la Sibiu. Pe adus oameni cu avionul trebuie sa ne concentram la Sibiu , daca autostrăzile și trenurile depind de autorități centrale super incompetente.-
Recunosc că nu am stat mai mult de 2 ore în Ploiești și asta, doar în tranzit, însă deși orașul poate că nu e tocmai strălucit ca aspect (no, e comunist și cam gri), populația de acolo pare să o ducă foarte bine din punct de vedere financiar. Sunt sigur că nu poate fi vorba de o generalizare în masă, însă la o simplă privire în mall-urile de acolo, aglomerate chiar și în timpul săptămânii, poți observa prezența unor branduri internaționale cum nici în Cluj nu găsești într-un singur loc. Să nu mai vorbim de ce mașini vezi în generla prin oraș și nu vorbim de SH-uri cu numere de VL. Înțeleg că nouă aici ne place să ne credem superiori, însă nu ne putem arunca în comparație cu orice oraș cu nume “nașpa” și cu vreo 50-100.000 de locuitori în plus. Sibiul e okay, da, dar doar dacă îl compari cu orașe gen Alba, Vâlcea, Târgu-Mureș, Deva, etc. (Orașele morte gen Galați nu pot fi într-o comparație serioasă).
-
-
No, ca pardon-ul lipseste din clasament. Si-o spart omu’ inca o usa de intrare, tot pe naspa si aia si tot nu-l baga nimeni in seama…
Poate observa cei care se ocupa de monumentele istorice ca apar tot mai multe usi la pardon si salut. Cam toate fara autorizatie, ca asa-i place „patronului”, mai pe ilegal 😉
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
În ultimii anii patru din cinci prin miniștri au fost de la PNL: Sică mandolină Câțu substanțe vegetale Ciucă al…
Nu vă preocupați că la noile generații o să le bage copiilor la început de an un nou cip și…
Omul nou este ultimul om.
Poate la voi la raion la testele Pisa concurează profesorii… Din păcate în România la testele Pisa concurează copiii care…
Casa aia mai are putin si cade. Norc mare ca in zona, nu bate vantul prea tare, ca era la…
Citește și
-
Unul dintre cele mai apreciate restaurante din Sibiu se închide definitiv. ”O nouă aventură ne așteaptă, dar nu în orașul în care am început să visăm”Ștefan Dobre16 ianuarie 2021Proprietarii restaurantului Syndicat Gourmet, unul dintre cele mai apreciate din Sibiu, au anunțat sâmbătă închiderea definitivă a localului. Publicitate Publicitate ”O nouă aventură ne așteaptă, dar nu în orașul în care am început să visăm și unde ne-ați primit cu -
”Mișcarea de rezistență” a restaurantelor din Sibiu: ”Dacă acum nu susținem economia locală, când s-o mai susținem?”Alin Bratu5 aprilie 2020Tot mai multe restaurante din Sibiu renunță la brandurile internaționale de livrare la domiciliu. Food Panda și Glovo. Cauza: procentul considerat prea mare pe care îl iau pentru transport și prezența pe platforma lor on-line. Sunt căutate în schimb societăți -
Începe Transilvania Gastronomică. ”Luptăm cu două probleme: mândria și autosuficiența”Alin Bratu3 septembrie 2019Demonstrații culinare, cursuri în domeniul gastronomiei, dialog cu autoritățile locale, lecții de business și branding în domeniu, prezentarea rutelor gastronomice, aceasta este doar o parte din oferta Festivalului Transilvania Gastronomică, ce va debuta în Sibiu din 4 septembrie. Publicitate Publicitate -
Bucătarii care vor să urce stele Michelin pe fațada restaurantelor din județ. ”Sibienii sunt încă destul de reticenți”Alin Bratu19 august 2019Avem multe restaurante îndoielnice în oraș pentru că sibienii s-au obișnuit cu mâncarea proastă, iar turiștii consumă ce primesc în farfurie. Sibienii nu cer altceva, pentru că nu sunt educați din punct de vedere gastronomic, iar patronii nu vor decât
Cele mai citite știri
-
Procesul de 51 de ani dintre Rășinari și Magistratul Sibiului pe pământuri și munți. Dosarul este studiat azi de Academia RomânăRaluca Budușan16 septembrie 2026O jumătate de secol de proces, 1.318 pagini scrise de mână în latină, maghiară și germană și un sat care nu a renunțat la pământurile sale. Așa începe, potrivit poveștii publicate pe pagina de facebook a Danielei Cîmpean, istoria disputei -
Gheorghe Pupeză, 50 de ani la catedră: „Copiii nu s-au schimbat, lumea lor s-a schimbat, iar noi trebuie să ne decidem ce vrem”Raluca Budușan16 septembrie 2026De aproape 50 de ani, Gheorghe Pupeză intră în lumea școlii cu aceeași curiozitate cu care a intrat prima dată într-o clasă. A fost profesor, inspector de fizică, director al Casei Corpului Didactic și, din 1987, unul dintre oamenii care -
Precizare ISJ Sibiu în cazul școlii „Regina Maria”: „Verificările și măsurile luate în acest caz contrazic afirmația că inspectoratul nu a intervenit”Raluca Budușan16 septembrie 2026Inspectoratul Școlar Județean Sibiu a transmis, printr-o precizare publică, că verificările și măsurile luate în cazul Școlii „Regina Maria” contrazic afirmațiile potrivit cărora instituția nu ar fi intervenit în scandalul repartizărilor. ISJ explică, în același document, care sunt limitele legale
-
Noul Cod al urbanismului aduce două termene limită pentru primăriile din județul Sibiu. CJ își anunță sprijinulRaluca Budușan16 septembrie 2026Consiliul Județean Sibiu a stat de vorbă cu primăriile din județ despre noile reguli de urbanism. Administrațiile locale au acum două termene importante de respectat, iar CJ Sibiu anunță că le va sta alături cu sprijin tehnic pentru a se
Lasă un răspuns