Din spatele tarabelor oferite gratuit în scopul promovării lanțului scurt al aprovizionării și a alimentelor produse local, o parte din țăranii Pieței volante de la Sala Transilvania au descoperit că este mai facil de obținut profit din comerț, decât din producție.
Din iarna acestui an, în vitrinele unor producători de brânzeturi care vin săptămână de săptămână în piața țărănească de la Sala Transilvania a început să apară un cașcaval arătos și bun la gust, vândut inițial la 60 de lei kilogramul. Numărul celor care vindeau acest cașcaval a început să crească, după ce produsul a devenit tot mai căutat, iar prețul a început să scadă. Săptămâna aceasta, respectivul cașcaval era vândut cu 45 de lei kilogramul.
”Un astfel de cașcaval este aproape imposibil de produs prin metodele tradiționale. E nevoie nu doar de camere de maturare speciale, ci și de utilaje pe care, de obicei, le găsim la producătorii industriali de brânzeturi. Acele «bule de aer», de exemplu, din cașcaval, sunt aproape imposibil de obținut prin metodele tradiționale”, arată un specialist în alimentația publică.
Săptămâna aceasta, în Piața Țărănească mai erau aproximativ trei tarabe pe care era expus acest produs. ”Nu știu, domnule, cum e produs. Haideți că vă duc eu la Elena, fata care îl face”, a declarat una dintre vânzătoare, care nu avea însă afișat numele pe tarabă.
Persoana indicată drept producătoare susține, însă, că acest cașcaval este produs de ea, în Sibiu. ”Da, avem și cameră de maturare și tot, noi îl facem într-o lună și jumătate. Atât durează. Și știți de ce au apărut discuțiile? Pentru că nu am vrut să dăm rețeta. Cineva de aici ne-a cerut rețeta, noi nu am vrut să o dăm și de aici toate discuțiile”, a replicat tânăra care s-a recomandat Elena. A fost de acord cu o vizită pentru a demonstra că acel cașcaval este ”tradițional”. ”Dar nu săptămâna viitoare. Peste vreo două săptămâni, căci eu marți plec în Germania. Și mai știți ceva? Până la urmă, nu s-a îmbolnăvit nimeni că a mâncat din cașcavalul ăsta”, a mai spus persoana care s-a recomandat Elena.
Pe o vitrină aflată la câțiva metri depărtare este afișat numele ”Bogdan Mioara, Rășinari”. În vitrină, o bucată din același cașcaval. La vederea reporterului Turnul Sfatului, femeia din spatele vitrinei – în timp ce negociază cu un client – ia discret bucata de cașcaval și o ascunde sub o bucată de brânză. ”Nu, nu, nu mai aveam cașcaval. Bucata aceasta? Păi, am pus-o deoparte, pentru un alt client”, a scurtat discuția vânzătoarea.
Din Ungaria
Turnul Sfatului a aflat povestea cașcavalului adus din Ungaria și vândut la mai multe tarabe din Piața țărănească de a Sala Transilvania de la un producător care, o vreme, a făcut parte din rândul celor care comercializau acest produs. ”Este adus din Ungaria, nu știu să vă spun exact de la ce fabrică. O femeie îl aduce, îl vinde prietenilor sau îl dă la schimb pe alte produse. Da, știu cu toții că nu e voie, dar acum, pentru bani… Cașcavalul ăsta se trece foarte bine”, a declarat pentru Turnul Sfatului producătorul care a cerut să nu îi fie dezvăluit numele.
O piață cu reguli uitate
În primăvara anului trecut, conducerea Consiliului Județean Sibiu a anunțat că Piața volantă de la Sala Transilvania devine una mult mai sigură prin adoptarea unui regulament de funcționare, al cărui rol este de a înlătura falșii producători și de a promova exclusiv produsele locale autentice. ” „În cadrul pieţei volante îşi pot desfăşura activitatea persoanele care au calitatea de producător(…), având domiciliul şi locul de producţie a produselor comercializate în judeţul Sibiu, iar materia prima utilizată provine din județul Sibiu şi care nu au niciun punct de desfacere ori altă structură de vânzare a produselor cu caracter permanent“, se arată, de exemplu, la capitolul V, articolul 2, al Regulamentului de funcționare al pieței.
Pe lângă verificarea documentelor care să ateste proveniența producătorilor și faptul că aceștia controlează, de fapt, ferme din care ies produsele tradiționale, autoritățile județene anunțau și verificări pe teren. O vreme, astfel de verificări au fost efectuate. De la finele anului trecut, însă, responsabilii de modul de funcționare al pieței volante s-au schimbat.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Investigații, Administrație
Alătură-te comunității
20 de răspunsuri
-
-
Nu este cascaval, ci branza fermentata tip emmental, dar nu poate fi produsa in mod natural decat in anumite zone din Europa (in Romania doar in valea Dornelor), in special datorita florei pajistilor pe care pasc vacile. Olandezii nu o pot produce in mod natural si injecteaza aer pentru a produce artificial gaurile (maasdam). Aici falsul de produce cu ajutorul DSV si conducerea pietei care tolereaza asemenea „producatori”…
-
Aproape de necontrolat eficient proveniența mărfii ; vânzătorii provin in mare parte din piețele Cibin și Rahova , sibieni întreprinzători .
Cel puțin cașcavalul unguresc e “ de fabrica “ , deci sigur in comparație cu unele produse care săptămâna trecută au trimis câteva familii ( in integralitate !) la urgenta !
Îmi amintesc – in regimul județean trecut – de acuzațiile aduse de opoziția de atunci ( conducerea de acum !) !
Școala-te tu ca dă ma așez etc . … -
Stimate domnule ziarist. Daca treceti vreodata prin Brasov, in zona garii intrebati unde este piata Dacia. Acolo, in hala de lactate o sa gasiti branza de burduf de la 22 lei kilogramul si daca o sa povestiti cu vanzatorii veti afla cum asa zisii ciobani de la sala Transilvania cumpara periodic zeci de kilograme de burduf, si nu numai burduf, dupa care revand marfa in Sibiu la pret dublu. Ar fi un subiect foooooarte interesant pentru o ancheta jurnalistica
-
Nu va obliga nimeni sa cumpărați, sunteti liberi sa alegeti!!! Luati doar ce va place , daca este bun ce mai conteaza de unde este. De aceștia îl aduc și ei la vanzare pe lângă produsele lor ,ca probabil ii cerut de clienti. Mezelurile cum sunt la piața transilvania ? Sunt carmamgerie toate pline de coloranti și făcute din carne congelata cumpărată ieftin. Nimic din porci de casa.
-
Piata de bișnițari. Oare cine a creat o și cine o întreține. Cât despre bisnitareala din Cibin, nici o autoritate nu vrea să își bage nasul. E simplu.Echipe mixte,verificat certificatul de producător…fax la autoritățile corespondente din județul unde se afla primăria care l-am eliberat, verificări și…rezultat.
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Daca ti-ai fi depasit cu macar 1 milimetru statutul de *****, ai fi reusit sa citesti si mai ales sa…
sa le zica cineva celor de la Directie ca acel imobil nu se afla in zona de protectie a sitului,…
Felicitari! Un exemplu!
„În autoturism se mai afla un pasager, un sibian in vârstă de 71 de ani, care, din păcate, a decedat…
Centrul preocupărilor noastre este omul. Trebuie să investim în cetățenii români din România nu în Luis Fier Beton sau în…
Citește și
-
Piața Volantă Transilvania, deschisă în ajunul Crăciunului și în ultima zi din anAdina Bota22 decembrie 2025Consiliul Județean Sibiu anunță că Piața Volantă de la Sala Transilvania își adaptează programul de funcționare în perioada sărbătorilor de iarnă. Publicitate Publicitate „Astfel, Piața Volantă va fi deschisă în zilele de miercuri, 24 decembrie și miercuri, 31 decembrie, în -
Piața Transilvania va funcționa și vinerea. „Pentru a da posibilitatea unui număr cât mai mare de cumpărători să își facă aprovizionarea cu produse locale”T.S.23 aprilie 2024Piața Transilvania va funcționa și în zilele de vineri, anunță marți reprezentanții Consiliului Județean Sibiu, „pentru a da posibilitatea unui număr cât mai mare de cumpărători să își facă aprovizionarea cu produse locale”. Spre deosebire de zilele de sâmbătă, parcarea
-
Mergeți joi în loc de sâmbătă dacă vreți produse din Piața volantă de la Sala TransilvaniaT.S.31 octombrie 2023În această săptămână Piața volantă Transilvania va fi deschisă joi, 2 noiembrie, în locul zilei de sâmbătă, anunță reprezentanții Consiliului Județean Sibiu printr-o informare de presă. Joi, piața va fi deschisă între orele 8-14. Publicitate Publicitate Publicitate „Pentru desfășurarea în
Cele mai citite știri
-
O bucată de stâncă a căzut peste o mașină, pe Valea Oltului, la ieșirea din Lazaret. Un bărbat de 71 de ani a murit / ActualizareAdina Bota21 iulie 2026O bucată de stâncă s-a desprins de pe un versant și a căzut peste o mașină care circula pe Valea Oltului. În mașină erau două persoane – una s-a autoevacuat, iar cealaltă este inconștientă. Publicitate Publicitate Actualizare 11:00 Traficul rutier -
Giratoriu pe Șoseaua Alba Iulia închis, trafic deviat pe Bielz, șantier nou pe Ștefan cel Mare. Noi lucrări la rețelele de apă și canalizareȘtefan Dobre21 iulie 2026Primăria Sibiu anunță marți dimineață noi lucrările importante pe străzile din oraș, care vor afecta circulația. Publicitate Publicitate Astfel, comisia de sistematizare a circulației a emis aviz favorabil pentru desfășurarea unor lucrări la rețeaua de apă și la cea de
Lasă un răspuns