Bunică-mea, Dumnezeu s-o ierte, n-a auzit în viața ei de supă minestrone, însă când punea de-o ciorbă amesteca în oală ce legume avea prin casă și spre final adăuga niște paste făinoase. Ieșea o ciorbă sățioasă, nici pe departe delicioasă și de obicei cam uleioasă. Exact așa gătește bucătarul de la noul restaurant Carpathian, proaspăt lansat pe piața sibiană, ciorba lor aducându-mi aminte de copilărie.
Carpathian se pare că este fostul restaurant la hotelului Roberts, rebrănduit zilele trecute. Am dat de el pe foodpanda și mi-a atras atenția prin denumirile oacheșe ale mâncărurilor. Spre exemplu, miercurea trecută aveau în meniu: Pui ca la bunica cu cartofi răzăliți și salată de murături asortate, plus zamă de chimen cu lapte și ou poșat. Cât de tradiționalo-avangardist sună asta?
Cum ar spune domul antrenor Miriuță: ”O zamă, tati!”. Nu ne încurcăm cu supe fine sau ciorbe banale. Dar punem în ea și un ou poșat, că suntem în epoca gastronomiei…
Meniul zilnic al celor de la Carpathian este unul foarte simplu, bazat pe două, trei preparate. Eu am comandat exact ce am menționat mai sus, pentru că două câteva ore să mă sune să-mi spună că ei nu-s foarte matinali și că abia pe la 11:00 au actualizat meniul, iar ce comandasem era de ziua trecută. Prin urmare, am cerut ce aveau: Supă minestrone cu busuioc și parmezan, urmată de o ciulama de pui cu mămăliguță și salată verde.
Sincer, nu știu unde au pus busuiocul și parmezanul în supă, că în a mea n-am văzut sau simțit așa ceva. Plus că, la gust și aspect era exact ca ciorba bunicii, despre care v-am spus mai sus. Un ghiveci cu paste plin de ulei și cu un gust greu definibil.
Incalificabil mai bună a fost ciulamaua cu mămăliguță, perfect echilibrată, ușor sărat-acrișoară, cu suficiente bucățele de pui și din belșug sos de roșii. Delicios.
Un meniu complet de la Carpathian m-a costat 30 de lei, adică puțin peste media unui meniu al zilei obișnuit cam la orice local din Sibiu. Dacă pui în considerare faptul că mi-au adus mâncarea caldă la birou pe o zi ploioasă și mohorâtă, atunci chiar n-am niciun regret.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Alătură-te comunității
3 răspunsuri
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Nu era pentru tine postarea ca ai alte conexiuni neuronale decat un roman.
Am citit de patru ori articolul dar nu am gasit nicion cuvintel despre ficaței. Poate e o gresala de editare?
Nu suntem încă în topul prostiei – noul Caracal – dar suntem aproape. Pentru top ar trebui pasaj subteran cu…
Unii sunt tâmpiți rău de tot. Cum să dai termen de execuție 30 de luni pt un drum de 8km…
Scuzati-mi aroganta, insa fraza urmatoare nu ar trebui sa fie exact pe dos in ceea ce priveste deplasarea spre zona…
Citește și
-
La Olivia’s Trattoria am descoperit că focaccia poate veni târziu… și totuși la momentul perfectTurnul Sfatului19 iulie 2026De restaurante italiene Sibiul chiar nu duce lipsă. Dacă ar fi să le vizitezi pe toate într-o singură lună, ai risca să începi să vorbești cu mâinile și să pui parmezan peste orice, inclusiv pe ciorba de fasole. Cum pizza -
Einstein Café s-a închis, Bistro Kulinarium i-a luat locul: intim și cu gusturi curateT.S.8 martie 2026Miroasea a proaspăt zugrăvit, a mobilier nou și a curățenie în seara din săptămâna trecută în care am intrat în Bistro Kulinarium. Localul a luat locul fostei cafenele Einstein. Publicitate Publicitate După cum scrie în meniul valabil de vreo săptămână, -
Sip a Soup sau un prânz cu două ciorbe. Și-un pic de dulceTurnul Sfatului1 iunie 2025Pentru că suntem un neam declarat de ciorbari, campioni intergalactici la servit cu lingura, nici nu e de mirare că încep să apară din ce în ce mai multe restaurante sau mini-restaurante care nu se mai complică cu prăjeli, găteli -
Am găsit „locul” din Ocna. La doi pași de Brâncoveanu, la SalzburgT.S.18 august 2024Asta e ultima cronică de restaurant din Ocna Sibiului de anul ăsta, că mai sunt încă vreo două săptămâni, sezonul se închide și Ocna Sibiului intră iar în hibernare până în vara viitoare. Publicitate Publicitate Mai țineți minte că acum
Cele mai citite știri
-
„Ne pregăteam să îl sărbătorim la 103 ani”. A murit maiorul în retragere Danil Banciu, unul dintre ultimii veterani de război ai SibiuluiIon Surdu12 septembrie 2026Veteranul de război maior (în retragere) Danil Banciu a murit cu șase zile înainte de a împlini 103 ani. Camarazii lui se pregăteau să îl sărbătorească în 18 septembrie, transmit sâmbătă reprezentanții Asociației Naționale a Veteranilor de Război (ANVR), filiala -
„Rămas bun, doamna doctor”. A murit Angela Muntean, medicul care conducea secția de psihiatrie pediatrică de la Spitalul „Gheorghe Preda” din SibiuTurnul Sfatului13 septembrie 2026Angela Muntean, medic primar de psihiatrie pediatrică și șefa Secției de Psihiatrie Pediatrică din cadrul Spitalului Clinic de Psihiatrie „Dr. Gheorghe Preda” Sibiu, a murit. Anunțul a fost făcut duminică, 13 septembrie, de reprezentanții spitalului, printr-un mesaj publicat pe pagina -
Bistro House: ciorbă de cartier, amintiri din copilărie și o terasă cu ambiții de serăT.S.13 septembrie 2026Pe vremuri, restaurantul Bistro era pentru locuitorii din Vasile Aron și zona Ștefan cel Mare alternativa la drumul până în buricul târgului atunci când te lovea foamea. Prin anii 2000 era, de departe, una dintre cele mai bune variante din
Lasă un răspuns