Mythbusters cu chinezi

08 Decembrie 2014 00:37

Prima condiție a demontării unui mit: să existe un mit. Cel de față este următorul, se spune și se crede că între cele două restaurante Yummy Yang deschise în Sibiu ar exista mari, mari diferențe la calitatea produselor din meniu. Că mâncarea, la magazinul din Mall, ar fi mult mai bună și mai gustoasă decât la magazinul din Piața Mare. Prin urmare, am pornit să demontăm acest mit.

Am făcut exact aceeași comandă la ambele restaurante: o porție de trei delicii pe Tie-Pan și paste mi-fen cu vită ca și garnitură. Trei delicii tocmai ca să putem gusta într-un singur preparat atât carnea de porc cât și carnea de pui și de vită.

Ambele comenzi au durat la fel, aproximativ 15 minute. Le-am luat la pachet tocmai pentru a putea face o comparație cât se poate de cinstită. Cu ambele feluri în față, gustând când din unul când din altul e mult mai simplu să tragi o concluzie. Încă de când am deschis pachetele s-a văzut o mare diferență între preparate. Pastele din Mall aveau o culoare maro închis, de soia, pastele din Piața Mare erau alburii și nu miroseau mai deloc. Varza din paste și chiar și bucățile de carne erau tăiate foarte grosolan în comanda luată din Piața Mare față de cele mult mai finuțe din Mall. Și să nu uităm că deși am cerut paste cu vită la ambele restaurante porția celui din Piața Mare avea și bucăți de pui și de porc.

Felul principal, trei delicii pe Tie-Pan, la fel, foarte diferit unul de altul. Cel din Piața Mare abunda de carne, cu foarte, foarte puține legume și mult sos. Cel din Mall mult mai echilibrat ca și ingrediente iar sosul avea specificul ușor gelatinos al sosurilor chinezești comparativ cu cel din Piața Mare, care era ca apa. În porția primită din Piața Mare n-am găsit nicio bucată de ardei gras, nicio bucată de ceapă, doar ceva bucățele de morcov și multe ciuperci urechi chinezești. Și s-a simțit din textura legumelor că erau prea gătite. Erau foarte moi față de cele din Mall care erau mult mai crocante și mai gustoase. La fel și carnea. În porția pregătită de bucătarul din Mall bucățelele de carne erau tăiate foarte fin și moi de ți se topeau în gură față de cele din Piața Mare, tăiate mult prea mare și gătite total aiurea, parcă mestecai cauciuc.

Concluzia: mitul e realitate. Și e foarte aiurea. Sigur, poate comparația e puțin forțată, dar în orice franciză culinară din lumea asta, meniul e identic. Preparatele au același gust, indiferent că le servești în Belgia, în Italia sau în Piața Mare. Cât timp servești același meniu găsește și bucătarul în stare să replice preparatele originale, care sunt foarte bune și foarte gustoase. Nota de plată pentru distracție: 110 lei. Dintre care 2 lei cheltuiți pe plase și pe caserole.

Shogunu`

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi