Joi,
06.10.2022
Cer Senin
Acum
16°C

Supa de dovleac este preparatul preferat de Kilian Dorr

Supa de dovleac este preparatul preferat de Kilian Dorr

Prim-preotul Bisericii Evanghelice din Sibiu, Kilian Dorr spune că preferă preparatele vegetariene și dacă ar fi să îl aleagă pe cel mai delicios ar spune supă de dovleac.

”Încerc tot mai mult preparate vegetariene, căci carnea aceasta industrială nu este foarte bună nici pentru om, nici pentru mediu, nici pentru animalele în cauză. Dintre acestea aș spune că îmi place foarte mult supa de dovleac. Știu să o prepar și eu, dar mai mult o gătește soția și o face foarte bună”, spune Kilian Dorr.

Supă de dovleac Hokkaido

Hokkaido e un dovleac mai micuț, cu coajă subțire portocalie-roșiatică (red Hokkaido), care prin fierbere devine moale și poate fi consumată.

Ingrediente pentru supă:

- 1 dovleac Hokkaido (1kg aprox.), curățat pe interior și tăiat cuburi

- 1 ceapă roșie lunguiață, tăiată cubulețe

 -4-5 tije de țelină verde, tăiate în două-trei bucăți

- 1 morcov mare, tăiat rondele

- 1 l supă de legume sau pui

- 50-70 g brânza Reblochon, fără crustă

- 2 linguri ulei de floarea soarelui

- 1 lingură ulei din semințe de dovleac

- sare, piper, nucșoară

Dovleacul, morcovul, ceapa și tijele de țelină se învârt cu o paletă 2-3 minute în ulei de floarea soarelui, pe foc mic. Nu se rumenesc, ci doar se amestecă între ele. Se toarnă supa, se acoperă și se lasă la fiert pînă legumele sunt moi. Tijele de țelină se îndepărtează, altfel finețea mătăsoasă și culoarea supei au de suferit - chiar și aroma, în cazul în care nu doriți o supă cremă de legume. Parfumul discret este suficient. În cazul în care acum vi se pare că aveți prea mult lichid în vas, scoateți o parte din supa lichidă într-un castron și o păstrați lângă.

Condimentați după gust, apoi pasați legumele cu un mixer vertical până supa devine fină. Dacă e prea groasă, subtiați-o cu supă din castron.

În supa fierbinte se adaugă brînza și se amestecă pînă se topește, apoi adăugați o lingură de ulei din semințe de dovleac. Nu mai mult. E suficient pentru da o aroma ușor.

Serviți supa caldă cu crutoane aromatizate și cu câte o linguriță de ulei din semințe de dovleac.

Foto: culinar.bzi.ro

Ai fost martorul unui eveniment care crezi că ar merita să fie prezentat în ziar?
Folosește modulul de sesizări din TS App, aplicația de mobil Turnul Sfatului, iar noi vom prelua și aprofunda subiectul.
Descarcă aplicația de aici: https://tsfatului.app.link/download

Urmăriți-ne pe Instagram / Facebook / YouTube

Comentarii

0 comentarii

Anuleaza raspuns

Lasa un comentariu

Toate comentariile sunt moderate înainte de postarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv de pe această platformă. Mulțumim. Adresa ta de email nu va fi publicată.

Sus