Mâncare de confort: Cel mai bun ramen din Sibiu

Știți momentul acela când ai poftă de ceva deosebit, chiar dacă e o mâncare banală, precum orez cu lapte ca în copilărie, sau plăcintă cu mere cum numai mama face? Multă lume denumește senzația drept ”mâncare de confort”, un preparat care îți induce o anumită stare de bine, fizică și psihică. Această relație o am eu cu supa ramen, iar cea mai bună pe care am mâncat-o în Sibiu este cea de la Salateria.

Ramen este un tip de supă asiatică cu tăiței, care mi se pare că se potrivește perfect vara. Este hidratantă, hrănitoare, cu multe ingrediente proaspete, are numeroase legume semi-crude, și este foarte ușoară. Spre deosebire de ciorbele românești uneori grele, supa ramen nu fierbe ore în șir pe foc, ci doar zeama se toarnă peste o listă întreagă ingrediente, de la tăiței și bucățele din carne, până la numeroase legume feliate subțire, astfel încât de la lichidul încins ele se gătesc parțial în fața ta.

Salateria are cantități foarte mari de legume și cred că de aici le-a venit ideea să facă o supă simplă și rapidă. Țelină, morcov, ardei, ciuperci, poate și câteva feliuțe de varză, puse în recipient peste baza formată din tăiței și bucățele din carne de viță, ori porc, iar deasupra câteva frunze de spanac și un vârf de ardei iute tocat mărunt, totul înecat într-o supă aproape concentrat de vită.

La fiecare lingură simți altă aromă. O dată iei mai mult ardei iute, a doua oară simți ciuperca, a treia morcovul, apoi carnea, sau tăițeii. N-ai cum să te saturi de variația aromelor, nu-s două înghițituri la fel.

La Salateria o astfel de supă costă 10 lei. Dacă o comanzi la prânz la birou o porție e suficientă pentru a-ți potoli foamea. Nici nu se poate compara cu mâncarea de tip fast food care vine cu mari cantități de cartofi prăjiți și care costă dublu sau triplu.

În Sibiu le-am încercat cred că pe toate. Și pe cele de la restaurantele cu specific japonez, și pe cele de la restaurantele chinezești, însă cea mai bună mi se pare supa de la Salateria. Nu e cea mai autentică și nici cea cu un gust cât mai apropiat de original, dar e cea mai bună pentru gustul meu. Adică mâncare de confort, cum spuneam.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi

de T.S.