Supa de morcovi si coriandru

O supă sănătoasă şi savuroasă cu coriandru proaspăt. Se serveşte cu brânză și pâine cu ceapă, la o cină sau la masa de prânz.

Ingrediente:

- 1 lingură ulei vegetal

- 1 ceapă, feliată

- 450g morcovi, felii

- 1 linguriţă coriandru

- 2 l bulion de legume

- un mănunchi mare de coriandru proaspăt, care se toacă mărunt

- sare şi piper negru proaspăt macinat

Metodă de preparare:

Se încinge uleiul într-o tigaie mare şi se adaugă ceapa şi morcovii. Se lasă pentru 3-4 minute, până când încep să se înmoaie.

Se amestecă cu coriandru și se mai lasă la foc 1-2 minute. Apoi se adaugă supa de legume și se aduce la fierbere.

Se lasă la fiert la foc mic până când legumele sunt fragede.

După care compoziţia de bagă într-un blender şi se omogenizează.

Apoi supa se reîncălzeşte într-o oală curată, se amestecă în ea coriandru proaspăt și se servește.

Sursa: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/carrotandcorianderso_1919

Coriandrul

Coriandrul este una dintre ierburile aromatice foarte des folosite în bucătărie. Coriandrul este folosit în bucătăriile din Europa, de pe continentul american, Orientul Mijlociu şi Africa de Sud, iar în Asia este ceea ce se numeşte pătrunjel. Planta este cultivată mai ales în Maroc şi România.

Frunzele au un gust deosebit de al seminţelor, cu un plus de nuanţă acidă, însă întreaga plantă poate fi folosită. Frunzele proaspete sunt folosite mai ales în preparatele asiatice dar şi în bucătăria mexicană. Rădăcinile şi seminţele au o aromă mai puternică decât a frunzelor şi sunt folosite în bucătaăriile din India, Germania şi Rusia.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi