Cel putin 120.000 de euro s-au dus pe apa Sambetei in centrul Sibiului

16 Iunie 2013 22:24

O masă de la terasele din centrul Sibiului ”produce”, în medie, un rulaj de 200 de lei pe zi. Când vremea se strică, însă, veniturile scad la mai bine de jumătate, în general.

Prima jumătate a sezonului estival din acest an a adus o vreme mai mult decât capricioasă. Bună pentru agricultură prin alternanța soare/ploaie, dar păguboasă pentru afacerile din centrul Sibiului. Și aici ne referim la terase. Pentru a estima care au fost pierderile generate de ploile ce strică apele proprietarilor de terase din centrul orașului, am discutat cu cei aflați în branșă.

Estimări

Asupra sumelor medii pe care proprietarii de restaurante cu terasă le rulează în fiecare zi, estimările sunt cam aceleași: o zi aduce încasări de aproximativ 200 de lei la fiecare masă. În medie. ”Când în Piața Mare este un eveniment important, un festival sau un concert mare, vânzările ajung să se și dubleze. Dar, în medie, încasările la terase cam acestea sunt”, arată un proprietar de restaurant care a închiriat spațiu pentru alte zece mese în fața localului său.

În centrul Sibiului – Piața Mică, Piața Mare și Nicolae Bălcescu, am numărat peste 30 de terase unde clienții pot comanda și mâncare. În total, aceste terase numără aproximativ 390 de mese. La un simplu calcul, rezultă că, într-o zi obișnuită de vară, pe terasele din centrul orașului clienții plătesc aproximativ 17.000 de euro.

Veniturile scad în funcție de umbrele

Arhiva meteo din luna iunie a înregistrat ploi în fiecare zi la Sibiu, cu excepția unei singure zile de la începutul lunii. Ploile au căzut mai ales după-amiaza, perioada în care terasele din Sibiu ”încep să producă”.”De la ora opt seara terasele sunt pline. Când e vreme bună. Acum, cu ploile și frigul adus de acestea, terasele au stat mai mult goale seara. A fost o vreme mai rea decât cea de anul trecut”, își face calculele proprietarul mai multor restaurante din centrul istoric al Sibiului.

Vremea rea afectează, însă, diferit banii rulați pe terasele din centrul Sibiului. Din declarațiile proprietarilor de terase, cele mai puțin afectate de ploaie sunt tocmai cele acoperite de copertine solide. Ironie sau nu, acest gen de amenajare a teraselor este în dezacord cu regulamentul adoptat de Consiliul Local Sibiu referitor la acest gen de comerț stradal. ”La noi, când plouă nu scad veniturile cu mai mult de 25%. Ideea e că, oricum, această scădere o raportăm la zilele lunii mai, zile care nu au fost nici acelea foarte călduroase”, arată unul din angajații unei astfel de terase acoperită ”solid”.

În Piața Mică, terasele care au între cer și mese doar umbreluțele regulamentare înregistrează scăderi mai mari ale încasărilor. ”Undeva la 40%” și ”în zilele în care e și răcoare, scad veniturile până la 70% pe terasă” sunt cele două extreme dezvăluite de proprietarii de restaurante cu terasă.

În loc de un sfert de milion de euro

Față de anul trecut, în centrul istoric al Sibiului s-a mărit numărul teraselor acoperite cu ample copertine. Fapt ce face ca, estimativ, pierderile generate de vremea ploioasă să fie în jurul a 50 de procente față de o zi normală. Prin urmare, în cele două săptămâni scurse de la începutul noului sezon estival, proprietarii de terase au încasat aproximativ 120.000 de euro, față de aproape sfertul de milion de euro care ar fi fost rulat în mod normal.

În ceea ce privește profitul, lucrurile sunt greu de estimat. În primul rând pentru că la unele terase încă se mai practică evaziunea fiscală. ”La bar, restaurantele practică un adaos comercial de 100%, iar la bucătărie adaosul comercial e între 150 și 200%. Profitul, însă, e diferit în funcție de serviciile pe care le oferi, chiria ce o plătești și așa mai departe. Iar profitul mai ține de ceva: de cât de mult te fură angajații. Căci se fură”, spune cu supărare proprietarul unui restaurant.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi