Iepure galez

06 Iulie 2013 12:59

Hugh Fearnley-Whittingstall vă arată cum să transformați brânza pe pâine prăjită în ceva cu adevarat special. Simplu și atât de satisfăcător!

Ingrediente:

- 50g făină

- 50g unt

- 250ml bere tare, încălzită

- 250g brânză Cheddar, rasă

- muștar englezesc

- 2 linguri de sos Worcestershire

- piper negru

- 4 felii mari de pâine

Metodă de preparare:

Într-o cratiță mică se topește untul și se face un răntaș de făină. Se lasă la foc pentru câteva minute, amestecând pentru a nu se arde. Se amestecă în berea caldă, până când se formează un sos gros, dar bun.

Se adăugă brânza rasă și se amestecă până se topește. Ar trebui să aveți acum o pastă groasă. Se adaugă și muștarul și sosul Worcestershire și se condimentează cu piper negru.

Se unge pâinea prajită cu unt, apoi se adaugă amestecul de brânză pe fiecare felie.

Se lasă pe grătarul încins câteva minute, până când se rumenește și brânza începe să facă bule după care se servește.

Sursă: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/perfectwelshrarebit_13772

Brânza Cheddar

Este facută din lapte de vacă și pregătită după un procedeu special: pasta moale se taie în calupuri dreptunghiulare, care sunt întoarse și așezate unele peste celelalte, pentru ca zerul să se scurgă. Brânza are interiorul de culoare galbenă intensă, o textură fermă și un miros care îl combină pe cel al zerului cu o notă de iuțeală caracteristică muștarului, atunci când este veche.

Sosul Worcestershire

Sosul Worcestershire este un preparat culinar care incântă întreaga lume. Dulce-acrişor-sărat, plăcut astringent şi discret, dar persistent picant, sosul Worcestershire şi-a început istoria cu două secole în urmă. Sosul Worcestershire este un condiment preparat pe bază de oţet fermentat, utilizat mai ales la asezonarea preparatelor pe bază de peşte şi carne roşie. Bucătăria modernă îl foloseşte în mod extensiv, versatilitatea sa făcând să fie utilizat atât ca un condiment de masă, cât şi ca ingredient al marinadelor şi sosurilor.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi