"de Bun Gust" prezinta bucataria chinezeasca

Zece bucătării din întreaga lume, maeștri culinari, o scenă pe care se vor desfăşura demonstrații culinare, concursuri, muzică și dans: sunt câteva dintre detaliile celei de-a II-a ediții a Festivalului ”de Bun Gust”, care va avea loc în perioada 24-27 iulie, în Piața Mare.

Una dintre cele zece bucătării prezente în festival este bucătăria chinezească.

Bucătăria chinezească este caracterizată printr-o aspiraţie spre perfecţiune şi echilibru între cele patru elemente ale fiecărui fel de mâncare: culoare, aromă, gust şi prezentare. Culorile trebuie să fie plăcute şi să evidenţieze ingredientele proaspete şi fragede, aromele să fie apetisante şi gustul deosebit, iar în final, întregul fel de mâncare trebuie să fie frumos aranjat şi prezentat. Gătitul de calitate se distinge şi prin tăierea meticuloasă a ingredientelor, îmbinarea atentă a condimentelor şi atenţia la controlul temperaturii.

Orezul este un aliment de bază în China. Se cultivă pe scară largă şi se consumă cel mai adesea fiert sau preparat la aburi. Pe lângă faptul că este consumat ca atare, orezul se foloseşte ca materie prima pentru prepararea unor băuturi precum vinul, berea sau oţetul.

Tăiţeii sunt un alt aliment popular în China. Se comercializează sub diverse forme, texturi şi mărimi, uscaţi sau proaspeţi, şi sunt folosiţi la supă sau ca garnitură la alte feluri de mâncare. Cultura chineză a atribuit deja tăiţeilor o însemnătate simbolică, aceea a vieţii lungi şi prospere şi a sănătăţii de fier. Preparatele din soia sunt la mare căutare în China. Tofu sau brânza vegetală este o importantă sursă de proteine. De asemenea, sosul de soia este intens folosit în bucătăria chinezească. Făina este şi ea foarte căutată, la fel şi legumele (în special varza şi spanacul).

Condimentele ocupă un loc aparte în bucătăria chinezească. Nu se prepară nicio mâncare fără ghimbir proaspăt, usturoi, piper, scorţişoară, fenicul, cuişoare, ulei de susan, anason sau chilli. De asemenea, pentru o savoare aparte, în unele mâncăruri se adaugă ciuperci uscate, crevete mărunţit şi coajă de mandarină uscată.

Reţetă tradiţională

Porc Gong-Bao

Ingrediente:

-carne de porc- 800 g

-castravete verde – 1 buc

-alune de pădure – 100 g

-ceapă verde – 4 fire

-morcov – 1 buc mare

- sos thai dulce-acrișor

-sos de soia

- sos de chilli

-amidon – 2 linguri

Această reţetă de porc Gong-Bao este o combinaţie de gusturi asiatice: dulce, acrişor şi iute. Se prepară uşor şi rapid, iar din cauza alunelor, acest preparat va da o stare de saţietate pentru o perioada lungă de timp.

Mod de preparare:

Tăiem legumele, după care le prăjim bine într-o tigaie cu uleiul încins la foc mare. Apoi carnea de porc o tăiem julienne (cât de subţire putem), după care într-o tigaie separată o prăjim bine.

După aceea peste legume adăugăm sosurile de soia, dulce-acrișor şi chilli sau pastă de ardei iute. După ce amestecăm sosurile şi legumele, adăugăm şi carnea, apoi dizolvăm într-o cană amidonul şi îl adăugăm peste componentele din tigaie.

Când sosul s-a îngroşat, adăugăm alunele de pădure şi castraveţii şi mai lăsăm aproximativ 5 minute.

Se servește alături de orez chinezesc.

Festivalul „de Bun Gust” este un eveniment înscris pe Agenda culturală a Sibiului, fiind o acțiune cofinanțată de Consiliul Local Sibiu prin Primăria Municipiului. Sponsorii evenimentului Staropramen şi TV Paprika.

Parteneri media sunt Turnul Sfatului și Kiss FM.

China

China, denumită oficial Republica Populară Chineză, este un stat independent situat în Asia de Est.

Este țara cea mai populată din lume, cu o populație de peste 1.350.000.000 de locuitori. China are un sistem unipartid, condus de către Partidul Comunist Chinez, având sediul guvernamental în orașul-capitală Beijing. Acoperind aproximativ 9,6 milioane de km², China este a doua cea mai mare țară din lume ca suprafață de uscat și a treia cea mai mare țară după suprafața totală, în funcție de metoda de măsurare.

Capitala Chinei este la Beijing. China are o suprafaţa totală de 9.596.961 km², o populaţie de 1,350,695,000 locuitori, iar moneda este yuanul renminbi.

Limba oficială este limba chineză. P

rintre personalitățile Chinei se numără filozoful Han Fei, scriitorul Mo Ian şi Confucius.

Sursă foto: www.gatesteinteligent.ro, www.viziteazalumea.ro

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi