Tartiflette

Ingrediente:

-1 kg cartofi, decojiţi

-250g bacon

-2 ceapă

-1 cățel de usturoi

-100ml vin alb

-200ml smântână

-sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat

-1 pachet brânză Reblochon (aproximativ 450g), feliată

Mod de preparare:

Pentru tartiflette, încalzeşte cuptorul la 200C. Fierbeţi cartofii într-o oală cu apă clocotită cu sare timp de 5-10 minute sau până când se înmoaie.

Se scurg şi se pun deoparte să se răcească ușor. Între timp, se încălzește o tigaie până este fierbinte și se prăjește baconul, ceapa feliată şi usturoiul pentru 4-5 minute. După aceea se adaugă la tigaie vin alb și continuă să se fiarbă până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă.

Taie cartofii subțire și aşează-i într-un strat într-un vas termorezistent gratinat cu amestecul de șuncă. Se toarnă peste smântâna. Se condimentează cu sare și o mulțime de piper negru proaspăt măcinat.

Aşezați feliile de brânză Reblochon pe deasupra. Coaceți în cuptor timp de 10-15 minute sau până când brânza este aurie.

Sursă: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/tartiflette_59096

Brânză Reblochon

Brânza Reblochon (marcă înregistrată din 1958) este un produs de renume pentru gastronomia franceză. Se produce în Alpi, în regiunea Savoie, din lapte crud, nedegresat provenit doar de la trei rase de vaci de munte: Abondance, Tarine şi Montbéliarde.

Ca aspect o vom întâlni ambalată individual sub formă rotundă, cântărind între 450-500g. Ca să fim siguri că am cumpărat o brânză autentică şi nu un fals ar trebui să găsim pe spatele calupului un disc micuţ cât o monedă, de culoare roşie sau verde având inscripţionat un număr. Acesta este comestibil şi atestă că laboratorul în care a fost fabricată face parte din lanţul de producători al mărcii Reblochon.

Brânza Reblochon se distinge printr-o crustă de culoare gălbuie acoperită de un strat subţire de mucegai alb care denotă o afânare corectă în condiţii optime. Gustul este inconfundabil. După degustare lasă în gură o uşoară aromă de alune de pădure. Miezul este suplu şi cremos, o adevărată desfătare.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi

de Turnul Sfatului