Gulaşul ungurilor din Copşa Mică – mâncarea preferată a primarului Tudor Mihalache

Tudor Mihalache, primarul din Copșa Mică spune că atunci când vine vorba de mâncare are mai multe preparate care îi plac, dar nu ar refuza niciodată o porție de gulaș.

”Gulaşul ungurilor din Copşa este caracterizat de cifra doi - două feluri de carne: una grasă, alta slabă, apoi două condimente, piper şi chimen și două legume: ceapă şi ardei capia. Cantitatea pentru o porţie de 500 ml este de 300 g carne și 200 g legume. Gulaşul e mai bun dacă folosim o carne gătită cu o zi înainte! Poate resturi adunate de la un grill. Dacă nu avem aşa ceva o să punem în ceaun prima oară carnea grasă şi o prăjim până lasă grăsime, apoi adăugăm carnea slabă şi 100 ml de untură sau ulei/per porţie. După ce se rumeneşte carnea adăugăm ceapă şi căpia, nu trebuie să adăugăm apă sau alte lichide căci legumele o să lase suficientă apă de fierbere. Amestecăm la foc mic trei ore, până când legumele se transformă în  pastă, atunci gulaşul e gata. Se serveşte cu găluşte ungureşti, dar dacă nu ai poţi să faci paste că merge bine sau dacă vrei o tentă românească poţi să faci mămăligă. Dar sau cel mai bine o înmoi cu pâine, lângă cu murătură sau salată de varză”, explică rețeta Tudor Mihalache.

Foto: www.culinar.ro

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi