Doi sibieni pregătesc vafe belgiene în stil românesc, într-o rulotă

După ce Maria Juca a învățat rețeta pentru vafe belgiene la locul de muncă, iar Iulius Savin a petrecut un timp chiar acasă la mama lor, în Belgia, au decis că afacerea potrivită pentru ei ar fi tocmai aceasta – să gătească și să vândă vafe. Și nu oricum, ci într-o rulotă cu care se plimbă pe la festivalurile din Sibiu și din restul țării.

Maria și Iulius s-au împrietenit atunci când erau în facultate. Atunci când sibianul, care acum are 25 de ani, a descoperit după Erasmus că Belgia este o țară care îl atrage nespus, s-a mutat cu întreaga familie acolo, iar Maria, acum în vârstă de 27 de ani, a rămas la Sibiu să urmeze cursurile unui program de master. Au păstrat legătura și adesea își povesteau diferite întâmplări. Atunci când Maria i-a povestit lui Iulius că a descoperit o rețetă delicioasă de vafe, iar el i-a spus că a gustat desertul în Belgia și a fost impresionat de el, au decis că vafele belgiene, dar reinterpretate, trebuie să ajungă și la Sibiu. Așa s-a născut rulota cu delicii în formă de spic, Smaak SB.

„Noi am fost colegi de facultate. Am mai ținut legătura, eu, din întâmplare sau nu, lucrez pentru niște belgieni și de acolo am aflat despre acest concept și am învățat rețeta, iar Iulius a muncit o perioadă în Belgia unde a văzut de asemenea vafele acestea, mai ales în spic de grâu, și i-au plăcut. Așa că am zis de ce să nu aducem asta și la noi”, povestește Maria.

De la vorbe până la fapte a durat însă o vreme. Discuțiile au început în 2017, dar banii de care aveau nevoie lipseau. „Am făcut un calcul și era o sumă destul de mare pe care să o acoperim, așa că am decis să așteptăm. Maria, fiind la master, a aflat despre un program cu fonduri europene –Start-up HUB: Laboratorul antreprenorilor – și am decis să aplicăm. Am venit în țară pentru interviu, am avut un feedback pozitiv, așa că m-am întors acasă”, își amintește Iulius.

O investiție de peste 20.000 de euro

Din fericire, banii primiți prin programul cu fonduri europene au fost îndeajuns de mulți încât să pună afacerea pe picioare. Deja chiar au participat la câteva evenimente în Sibiu și la unul în Cluj, iar în decembrie urmează un altul acasă.

„Am participat la FIFI Fest și Zilele Vecinătății în Sibiu, apoi la Street Food Festival de la Cluj. Totul este făcut natural, fără pre-mixuri, în rulotă, pe loc, iar oamenii sunt încântați. Am avut parte de răspunsuri pozitive peste tot până acum și ne bucurăm mult”, spune Iulius. „Street food este un trend și abia acum începe să ia amploare în România. Lumea e mai familiarizată cu ce se întâmplă, e mai deschisă la nou, la mâncare de „stradă”. Ne veți găsi în strada Cetății, în 6-8 și 13-15 decembrie, Artsy Handmade Fair”, spune tânărul.

Atunci când au tras linie, după primele investiții, au descoperit că a fost nevoie de nu mai puțin de 24.000 de euro să pună totul cap la cap. Totuși, nu le pare rău și spun că vor investi în continuare. O mare parte din costuri au fost acoperite din fondurile europene și niște cheltuieli neprevăzute au fost acoperite din banii personali.

Încearcă să ajungă și în localuri, așa că deserturile lor ar putea fi disponibile în curând în mai multe restaurante și cafenele din oraș.

48 de combinații posibile

Atunci când au adus conceptul la Sibiu, Maria și Iulius s-au gândit să creeze un desert pentru toate gusturile. Așa s-au născut aproape 50 de combinații.

„Produsul poate fi personalizat de fiecare în parte. Avem în total 48 de combinații, o vafă simplă care poate fi decorată cu trei sosuri – avem ciocolată cu lapte, ciocolată albă și ciocolată de căpșuni – iar ca decoruri avem mini bezele, biscuiți oreo, înghețată, smarties, caramel sărat/cu unt, friscă, nucă măcinată, nucă de cocos...”, explică Maria.

Maria recomandă ciocolata cu lapte și nucă sau combinația de ciocolată albă cu oreo, iar Iulius spune că alegerea perfectă pentru el e vafa cu ciocolată cu lapte și mini bezele.

Mai multe detalii despre SMAAK puteți găsi pe pagina de Facebook, la numărul de telefon 0758 628 305 sau pe site-ul afacerii.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

de Cristina Bălău

Eveniment, Cultură 
Telefon:
0770 962 946
E-mail: cristina[at]turnulsfatului.ro