Soia

Soia este considerată una din cele mai vechi plante de cultură şi printre cele mai hrănitoare şi miraculoase. Originară din China, era cunoscută încă de acum 3000 de ani. În Europa a fost aclimatizată abia în secolul XVIII, în Franţa.

Plantă erbacee, are un sistem radicular, cu un ax principal care poate pătrunde iîn solurile penetrabile până la 2 m adâncime. Soia conţine protide 40% (faţă de 15-20% iîn carne); lipide 12-25% (faţă de 1-4 % în carne); glucide 10-15 %; săruri minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodium, sulf; vitamine A, B1, B2, D, E, F; lecitina; diastaze, celuloză, cazeină; Soia este un aliment complet si foarte digerabil; constructor de primul ordin-muschi, oase, nervi; energetic valoros; remineralizant şi echilibrant celular; Se mai numeşte şi planta-minune sau biftec vegetal.

Datorită valorii sale nutritive foarte apropiată de cea a produselor de origine animală, este considerat unul din cele mai importante alimente.

Beneficiile asupra sănătăţii organismului sunt efectul de stabilizare a insulinei; rolul în reglarea funcţiilor intestinale; reducerea nivelul colesterolului din sânge; protejearea organismul împotriva bolilor canceroase şi previnirea apariţiei cancerul de prostată, colon şi sân.

Din prelucrarea boabelor de soia rezultă o serie de produse utilizate în industria alimentară, a medicamentelor şi cea chimică. Cele mai cunoscute produse din soia comercializate în magazine sunt boabele de soia, carnea de soia, laptele de soia, făina de soia, brânza de soia şi uleiul de soia.

Există însă şi câteva neajunsuri ale acestui produs. De exemplu produsele din soia nu sunt recomandate femeilor însărcinate, deoarece izoflavonele, care în condiţii normale au un efect pozitiv, pot avea influenţe negative asupra creierului embrionului. De asemenea, pot inhiba dezvoltarea sistemului endocrin, de aceea este interzis consumul de soia în cazul copiilor sub trei ani.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi