Camelia Jugănaru, cunoscută în mediul online cu numele Gătește Ușor, a publicat zilele trecute un video pe pagina sa de Youtube, în care testează Salamul de Sibiu de la mai mulți producători.
Vloggerul culinar își începe filmarea cu un scurt istoric al salamului de Sibiu și o explicație a faptului că acest produs are, indiferent de producător, eticheta de „Indicație Geografică Protejată” – în 2016 a primit Salamul de Sibiu acest titlu.
În țara noastră există șase producători care au dreptul de a face legal acest salam și pot aplica eticheta de Indicație Geografică Protejată. Printre aceștia se numără și Scandia Sibiu.
„Salamul de Sibiu este un salam crud, uscat, cu mucegai nobil, realizat din carne de porc și slănină tare. Trebuie să aibă minim 60% carne de porc, maxim 30% slănină. Amestecul de carne din care se produce este umplut în membrane, suspus afumării cu lemn de esență tare, maturării și uscării îndelungate. Trebuie să fie maturat și uscat minim 60 de zile la rece, iar termenul de valabilitate diferă de forma în care se comercializează”, a explicat vloggerul înainte de a testa produsele.
Camelia a povestit că pentru a intra în posesia salamului produs de Scandia Sibiu, a fost nevoită să le scrie pe Facebook acestora, întrucât nu a găsit produsul în altă parte decât în județul nostru. „Un abonat s-a dus a cumpărat salamul din Sibiu și ni l-a trimis în București, prin curier.”
„Am așteptări mari de la Scandia Sibiu”, a spus vloggerul înainte de a tăia din el. „La prima vedere pot să vă spun că ori are mai multă grăsime, ori bucățile de slănină sunt mai mari decât la celelalte salamuri”, a continuat ea, apoi a gustat declarându-se neimpresionată de el. „Mi se pare și puțin condimentat”, a încheiat Camelia degustarea salamului din Sibiu.
La finalul food test-ului, bucătăreasa din București a ales câteva produse pe care le-a recomandat – mai exact cele de la Cristim, Agricola și Scandia, însă fruntaș de listă a fost cel de la Angst, care a fost și cel mai scump.
Puteți vedea întregul video mai jos:
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Alătură-te comunității
17 răspunsuri
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici. -
-
De acord ca daca un vlogger lauda un Mercedes de 80.000 de euro sau altul lauda o bicicleta cu 2500 de euro, sau un vin cu 250 de lei nu prea e la indemana oricui sa „probeze” produsul. Dar daca un vlogger lauda un vin cu 30 de lei sticla sau un salam cu 50 de lei kg, de ce sa nu probezi? Bei un pahar de vin, mananci cateva feliute de salam si la urma poti spune: ‘ati ai dreaq cu vinul si salamul vostru sau, dimpotriva, poti decide ca vinul e intr-adevar bun si salamul pe gustul tau. Si astfel poti „sterge” vloggerul din simpatiile tale sau poti sa-i apreciezi gusturile si obiectivitatea. Dar daca pornesti din start cu ideea ca toti vloggerii scriu/vorbesc prostii, n-ai absolut nimic de castigat. Eu de exemplu sunt o gospodina care stie sa gateasca bine vreo 4-5 feluri de mancare. Si cam atat. Cand am inceput sa iau retete de la vloggerii de pe youtube, respectand intocmai ingredientele indicate, pot sa spun ca atat eu cat si familia am fost foarte incantati de rezultat, Cel putin 4 din 5 retete au fost delicioase. Incearca!
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
Multa vreme salamul de Sibiu de Sibiu s-a facut DOAR la Medias. A fost singurul loc din tara unde s-a construit o sectie speciala la Salconserv Medias, numita sectia salam de Sibiu. Mai tarziu a inceput sa se mai fabrice la Agricola Bacau, Sinaia si Salonta. La Sibiu doar se manca acest salam. Mie imi place acum cel facut de Reinert si cel de Agricola Bacau.
-
-
-
Nu se poate face salam de sibiu fara conservanti. Cine crede altfel, este naiv. Mosii si stramosii nostri foloseau conservanti la greu. In plus, acestia nu prea erau atat de sanatosi nici la trup si nici la minte. (Media de varsta era sub 60 de ani… dar mureau sanatosi…) Ingredientele utilizate pentru prepararea Salamului de Sibiu sunt următoarele:
carne de porc provenită de la porcine cu o greutate de peste 100 kg aleasă la roșu – minimum folosit în rețeta 70 %
Slănină tare de pe spate – maximum folosit în rețetă 30%
amestecul de sărare-condimentare (format din sare alimentară – maxim 5%; condimente naturale: piper, ienibahar și usturoi; conservanți: sare în amestec cu nitrit sau nitrat de sodiu – în conformitate cu dispozițiile legale)
Facultativ, pot fi utilizați agenți de maturare alcoolici – unul dintre următoarele: vin alb, vin roșu, vin rose, coniac, vinars, vin spumant, bere neagră.Nu sunt permise următoarele ingrediente în fabricarea Salamului de Sibiu :
potențiatori de gust (ex. monoglutamat de sodiu);
acidifianți (ex. Glucon Delta Lactona);
coloranți;
adaosuri proteice (proteină vegetală, proteină animală);
orice alt adaos care poate înlocui carnea;
sarea marină.
Ca materiale auxiliare, se folosesc lemnul de esență tare (fag, stejar sau amestec în proporții variabile de fag și stejar), a cărui proveniență este exclusiv din România, clipsuri și/sau sfoară, materiale de ambalare și etichete.În faza de uscare-maturare se utilizează culturile de mucegai nobil (spori) – Penicillium nalgiovensis sau un amestec de diferite tipuri Penicillium, care conțin în mod necesar Penicillium nalgiovensis.
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Citește și
-
ALERTĂ – Rechemare produs Ulei High Oleic din Floarea Soarelui, presat la rece și produs în SibiuTurnul Sfatului1 aprilie 2025Uleiul High Oleic din Floarea Soarelui, produs la Tălmaciu, în 29 februarie LOT BZ0104 urmează să fie retras din magazinele în care este vândut, anunță furnizorul acestuia. Publicitate Publicitate Nu se recomandă (este contraindicat) persoanelor cu colesterolul crescut din cauza
Cele mai citite știri
-
Klaus și Carmen Iohannis paricipă la slujba de Înviere: „Vă doresc tuturor Sărbători Pascale binecuvântate și Florii frumoase”Raluca Budușan4 aprilie 2026Fostul președinte Klaus Iohannis și soția sa, Carmen Iohannis au mers în seara aceasta la Biserica romano-catolică „Sfânta Treime”, pentru a participa la slujba de Paști. Publicitate Publicitate Înainte de a intra în biserică Iohanis s-a oprit pentru câteva secunde -
Politica absurduluiTurnul Sfatului15 decembrie 2013Oricâtă bunăvoinţă ai avea, nu poţi găsi un comparativ mai potrivit politicii actuale româneşti decât cel de absurd. Nu pentru că politicienii se contrează între ei ca la uşa cortului, nu neapărat pentru că adoptă unele măsuri economico-financiare de te
-
Sport, ba. Avocati, daAlin Bratu31 martie 2013Sunt de acord că există mafie în sport, că există pariuri necinstite, că sunt jocuri trucate pentru bani, că există medicamente care ajută performanța. Vedem că există profitori, bani negri, bani spălați, multă neghiobie, mulți analfabeți, mulți cocalari, multă trufie,
-
SIBIU 100. Centenarul Marii Uniri, celebrat prin parada bucuriei unirii cu țaraT.S.11 septembrie 2018Centenarul Marii Uniri de la 1918 este sărbătorit la Sibiu printr-un eveniment de amploare, care va avea loc în Piața Mare, pe data de 6 octombrie 2018. Publicitate Publicitate Primăria Municipiului Sibiu, cu sprijinul Academiei Forțelor Terestre „Nicolae Bălcescuʺ –
Lasă un răspuns