Am ajuns în raiul pastelor. Am fost la Spic

Știți senzația aceea după ce mânânci câte o porție de paste carbonara care pare să se transforme într-un baros atunci când ajunge în stomac? Ei bine, de la Spic nu cred că ai cum să pleci cu astfel de neplăceri.

Spic paste și Vin, pe numele complet, este un restaurant deschis încă din primăvara anului trecut la parterul clădirii de la colțul străzilor Târgu Vinului și Turnului. Am intrat la Spic la vreo două ore după prânzul uneia din ploioasele zile ale săptămânii trecute și am ales una din mesele celei de-a doua încăperi. Pe un fundal sonor cu influențe latino, drăguț, am descoperit o atmosferă cât se poate de colorată la interior, începand de la parchet și până la pereți și decoruri. Lumina naturală este din belșug, năvălind pe geamurile care lasă la vedere zidurile groase de vreun metru.

În mod evident, cele două pagini ale meniului sunt alocate în cea mai mare parte pastelor, pe care cei de la Spic le prepară în propria bucătărie și alături de care, spun ei în reclame, caută să pună cât mai multe produse locale.

Pe o pagină, domină pastele de casă - gourmet: tagliatele cu trufe, ciuperci și biscuiți de parmigiano reggiano, taglatelle cu creveți și somon în sos rose sau gnocchi cu spanac, gorgonzola și nuci sunt câteva din preparatele propuse aici. Sub care mai găsești și feluri principale precum file de doradă pe pat de cartof dulce cu sos de roșii cherry și parmezan sau piept de pui cu sos de ardei copt și piure cu cartofi de trufe.

Pe pagina cealaltă, domină pastele de casă clasice: de la spaghetti carbonara, la mac & chese (penne cu sos de brânză și biscuiți de parmigiano reggiano) sau tagliatelle bolognese. Pe aceeași pagină mai găsești două feluri de supe și aperitivele oferite sub formă de salată: cu pui și dressing de avocadi, cu vită și gorgonzola sau creveți flambați cu cognac ori cremă de fasole cu iz de trufe. Deși restaurantul este la poalele centrului, prețurile sunt mai mici decât media din Orașul de Sus: 94 de lei este cel mai scump preparat (tagliatta de vită cu salată de rucola, roșii cherry și parmezan), majoritatea prețurilor fiind între 50 și 70 de lei.

Sunt multe vinuri în meniul dedicat băuturilor, dar fiind în timpul programului...

Eram singurii clienți la ora respectivă, așa că am avut parte de toată atenția ospătăriței. Și și a bucătarului, pentru că în vreo 15 minute de la comandă, în față ne-a și fost adusă mâncarea comandată. 

Preparatele păreau tare chipeșe. Și după cum aveam să descoperim imediat, și foarte gustoase.

Eu aveam în față o porție de pacheri (niște paste sub formă de tuburi mari) de casă, cu midii fără cochilie în sos de vin alb, roșii cherry dezhidratate, cârnați picanți Nduja, chives și parmiggiano regiano, maturată timp de 18 luni. Preparatul era promis ca fiind picant (semnalat cu trei ardei în meniu), dar eu n-am simțit nicio iuțeală adusă de la cârnatul tartinabil (încălzit la o anumită temperatură, Nduja devine tartinabil, cică). În schimb m-am bucurat de o farfurie doldora de arome pe măsura culorilor, cu paste – cum altfel – gătite al dente. Porția nu e din cele mai mari (350 de grame scrie în meniu), deci dacă veniți cu foame serioasă este foarte posibil să mai cereți meniul.

Paccheri cu midii fără cochilie și cârnați Nduja, la Spic. Sursa foto: Turnul Sfatului

De cealaltă parte a mesei a fost comandată o porție de spaghete cu creveți și pesto de dovlecel și busuioc. Pe lângă „foarte bun”, am primit și un cuvânt care să caracterizeze farfuria: prospețime. La fel ca și în cealaltă farfurie, pastele erau delicios de bine gătite, fără a fi înecate în tot felul de sosuri.

Spaghete cu creveți și pesto de dovlecel și busuioc, la Spic. Sursa foto: Turnul Sfatului

La desert am cerut o lasagna cu cremă de mascarpone, smântână, nuci prăjite și miere și aveam să mă felicit pentru alegere. Din câteva ingrediente simple, cei de la Spic au creat un desert delicios, fără să fie prea dulce și răcoritor în același timp. Exact ceea ce trebuia.

Lasagna cu cremă de mascarpone, nuci prăjite și miere, la Spic. Sursa foto: Turnul Sfatului

61 de lei am plătit pentru spaghetele cu creveți și pesto, 56 de lei pentru paccheri cu midii și nduja și 29 de lei pentru desert. Până la totalul de 175 de lei, am mai plătit 17 lei pentru un ceai și 12 lei pentru o răcoritoare.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi