Radu Nechit despre mâncarea preferată: ”Îmi place mult mielul tajine”

Cunoscut de majoritatea sibienilor ca prezentatorul TV de la care aflau zilnic știrile locale, Radu Nechit spune că îi plac atât preparatele tradiționale, cât și bucătăria internațională și ar mânca cu plăcere orice atât timp cât ”nu mișcă în farfurie”.

”Nu sunt o persoană pretențioasă la mâncare și în plus sunt și curios să gust, oricând am ocazia, mâncăruri din alte bucătării. Așa că pot mânca dacă am poftă și pâine cu slănină, telemea și roșii, dar pot să savurez și o porție de sushi sau fructe de mare. Gust orice dacă nu mișcă în farfurie, dar cred că aș putea spune că prefer mielul tajine”, povestește Radu Nechit.

Tajin de miel cu bulgur

Ingrediente:

1 kilogram carne de miel

1 ceapă mare

1 ardei gras

1 morcov

2 linguri ulei de măsline

800 grame de roşii bine coapte (sau 2 cutii cuburi de roşii a câte 400 grame)

1 cană supă de carne (pui sau vită)

1-2 linguriţe  harissa (în funcţie de cât o doriţi de picantă)

1 lingură de ras el hanout

1 linguriţă rasă coajă de lămâie

1 lingură mentă tocată

1 linguriţă de zahăr

Preparare:

Decojiţi roşiile şi tăiaţi-le cuburi.

Tăiaţi carnea în bucăţi potrivite.

Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o peştişori.

Curăţaţi morcovul şi tăiaţi-l rondele.

Îndepărtaţi cotorul ardeiului şi tăiaţi-l pătrăţele sau julienne de până într-un centimetru lăţime.

Amestecaţi carnea cu ceapa, morcovii şi ardeiul într-o oală de lut.

Adăugaţi uleiul, harissa, ras el hanout, zahărul, menta tocată şi coaja de lămâie.

Adăugaţi roşiile şi supa de carne.

Introduceţi vasul la cuptor, la foc mediu, timp de 2 ore, sau pânâ când carnea este pătrunsă.

 

Tajine

Tajine (tagine) este numele generic pentru un tip de mâncare din bucătăriile nord-africane (Maroc, Tunisia, Algeria). Cuvântul tajine desemnează, de fapt, vasul în care acest tip de mâncare este gătit.

Tradițional, tajine este un vas de lut emailat sau pictat, compus din două părți: baza rotundă și puțin adâncă și capacul țuguiat, conic, foarte înalt, care păstrează aburul în interior astfel încât mâncărurile să rămână suculente.  După preparea mâncării, capacul este dat la o parte, iar baza se duce la masă ca vas de servire.

Vasul tajine este ideal pentru mâncărurile cu carne, cuscus și curry, și poate fi folosit direct pe aragaz sau în cuptor.

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).

Dacă ți-a plăcut, distribuie articolul și prietenilor tăi