Cătălin Grigoraș despre mâncarea preferată: ”Îmi place mult curcanul cu cartofi și smântână”

Directorul Teatrului Become spune că este obișnuit să mănânce aproape orice, dar dacă ar fi să se gândească la ceva ce nu ar refuza niciodată, atunci ar alege curcanul cu cartofi și smântână, iar la desert clătitele cu înghețată.

”Trebuie să recunosc că nu cred că aș putea refuza cartofii cu smântână și curcan la cuptor. Am mâncat acum vreo trei ani în Franța și mi-a plăcut foarte mult așa că mi-am făcut apoi și acasă și e cu adevărat delicios, carnea de curcan în general e foarte bună. Iar la desert aș alege clătitele cu înghețată”, spune Cătălin Grigoraș.

Friptură de curcan cu garnitură de cartofi şi sos de smântână

Ingrediente:

- pulpe de curcan

- ulei, piper

- vegeta

- supă

- cartofi

- apă

- usturoi

- ceapă

- sare

- cimbru şi smântână

Preparare:

Pulpa de curcan se spală bine, se condimentează cu vegeta, piper şi se aşează în tava cu ulei, se adaugă supa şi se dă la cuptor. Se unge pulpa de curcan, din când în când cu uleiul din tavă, se întoarce şi pe partea cealaltă şi se procedează la fel de câte ori e nevoie.

Cartofii se curață, se spală bine, se taie pe lung şi se fierb 2 minute în apă cu sare. După care se scurg de apă şi se opresc din fierbere cu apă rece, se scurg din nou şi se aşează într-un vas de sticlă termorezistentă cu ulei si se introduce la cuptor, până capătă o crustă.

Într-o cratiţă se căleşte în uleiul încins usturoiul şi ceap curăţată şi tocată mărunt, peste care se adugă sare, piper, smântână şi cimbru şi se mai fierbe sosul rezultat 4-5 minute. Sosul de smântână se serveşte împreună cu friptura de curcan, garnitura de cartofi şi rondele de ceapă.

Foto: www.restaurantedma.ro

Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).