Nou ivite în peisajul culinar sibian, coastele lui Culcea sunt interpretarea perfectă a vorbei din bătrâni: leneșul mai mult aleargă.
În primul rând, trebuie să știți că veți găsi coastele respective doar pentru comenzi online, pe cam toate aplicațiile din oraș care îți aduc mâncare acasă. Așa le-am descoperit săptămâna trecută, într-o zi caniculară de vară. Nu păreau a fi produsul unui restaurant cunoscut, ci un preparat nou și atractiv, cu valențe tradiționale. Știți cum arată în poze? Să te lingi pe degete. Și au, în meniu, surori la fel de atrăgătoare, precum farfurie cu ciolan, ori farfurie cu cârnați. Oricum ai privi-o, arată apetisant și pot fi o concurență pentru multe restaurante de renume din Sibiu.
O farfurie de coaste de la Culcea reprezintă o porție mare cu cartofi prăjiți, înecați în orice sos ai poftă, de la barbeque până la maioneză sau ketchup, peste care vine o porție sănătoasă de coaste la cuptor, presărate, pentru impresie artistică, cu ceapă verde sau alte verdețuri de sezon.
Pe cât de bine sună, pe atât de bine arată. În momentul în care a ajuns comanda, era caldă și mirosea a carne proaspăt scoasă din cuptor. Coastele au dimensiunea perfectă să le ții cu două mâini și să le rozi pe toate părțile, iar cartofii acoperiți cu brânză vin doar să completeze. Nu este o masă ușoară, nu este o masă lejeră pe caniculă, ci un răsfăț plin de calorii pentru cine are astfel de pofte și apucături. Coastele aduc aminte de cele la garniță, păstrate în mod tradițional.
Notă de zece la aspect și gust, mai slab puțin la textură. Coastele lui Culcea par a nu fi chiar cele mai proaspete, dau senzația că au fost gătite mai mult timp și acum au fost reîncălzite, motiv pentru care s-au întărit. Deși porția este generoasă, trebuie să te lupți cu ele ca un animal de pradă, pentru că sunt puțin cam prea ațoase și gumate. Am văzut documentare cu lei în savană care mănâncă mai ușor.
Și aici voiam să ajung cu proverbul de la început. În Sibiu, din fericire, ai destule opțiuni zdravene când vine vorba de a-ți satisface poftele, chiar și pentru coaste la cuptor. La Cuptor este prima variantă care îmi vine în minte. Acolo, carnea cade singură de pe os, exact opusul la Culcea.
Pe urmă este prețul. O porție generoasă de coaste cu cartofi înecați în sos, ori brânză, costă în medie 55 de lei. Cam tot cât este prețul și în alte restaurante care au dovedit, de-a lungul anilor, că știu să ofere mâncare bună.
Nu în ultimul rând, doar când a venit comanda am descoperit pe bonul de casă că, de fapt, produsul este unul nou, frumos îmbrăcat în marketing. Restaurantul care oferă coastele este, în realitate, Sandwich La Juma’ De Kil. Cinste lor, dar dacă știam asta de la bun început, știam și la ce să mă aștept, îmi reglam dorințele în funcție de potențialul probat al localului. Una e să te aștepți la un bucătar nou intrat pe piață, alta e să știi că îți comanzi mâncare de la un fast-food specializat în mâncare înecată în grăsimi.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Alătură-te comunității
17 răspunsuri
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
La ” împinge tava” la cantina sindicatului in ’82 la Eforie Sud bucatele arātau si erau mult mai bune. Viatā tatā!
Acu’ o ardem in denumiri, de luat piuitul la fraieri! ” Cardamom mousse”, ” Rosemary sprinkles”, ” Sesame baked umami bread with Gorgonzola”…… moaaaamāāā ce rahaturi bāgām in noi ! Da’ e mega cool!-
@ āla care zice cā e penibil comentariul meu.
Bā cosmopolitule, bā emancipatule, penibile sunt porcāriile vândute in birturile „overrated ” la niste preturi uriase, adicā mega giga benga industria HoReCa care pune accent pe iluzia si fantasmagoria unor bucate alese care de fapt sunt execrabile calitativ ( nimic nu e proaspāt, totul e falsificat) totul pentru bani.
Comentariul meu nu vā schimba nimic si va fi mai putin penibil decât sumele de bani plātite pentru lāturi cu sclipici in denumire.
Ah, si vita Kobe in Tokyo e o porcārie vândutā pe bani multi, deci reteta HoReCa se aplicā peste tot. Am mâncat in Tokyo, si in New York. E mai curātel decât in Sibiu, un pic mai atente bucatele, si mai ieftine….. -
Nu e penibil. Arat doar decalajul de vocabular, mentalitate si perceptie din societate.
Tu vorbesti de la niste denumiri si produse „noi”si omul iti spune ca e tot aiai e: pita, carne sau crumpene, dar mai complicat si mai scump.
Dar s-ar putea sa aiba dreptate. Si toatat aceasta „sofisticare” mai recenta sa consume doar resurse (in special timp) NU sa aduca ceva util societatii!
E rubrica de limba si literatura romengleza sau care e tematica rubricaturii?
-
Nu mi se pare că pozele alea ar arăta ceva apetisant să te lingi pe degete. Cu fiecare cronică de restaurant, mi se pare tot mai clar că nu te pricepi, cronicare. Când vezi maioneza (sau sosul de brânză) sleite pe coaste, cu consistența aia uleioasă și plină de colorant artificial, provenind din tradiționalul tub de la supermarket, atunci poți să-ți iei adio de la gusturi fine (sau măcar acceptabile).
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Daca ar face cate doua benzi de intrare de pe toate arterele, ar fi mai eficient. Ma indoiesc ca doar…
Bai batranica depasita…bai Aurora bo-IREALA…da pana acum in caputzul tau ala inghesuit nu a facut nimic click ca sa faci…
Vrem si la Sibiu! Felicitari Cisnadie pentru curaj!
Cine se” termina „primul gusterlandul sau aurora ?…
Cumplită mostră de inutilitate!
Citește și
-
VIDEO Mama scriitorului Radu Vancu, experiență la limita morții: „Mi-au rupt patru coaste ca să-mi repornească inima”Raluca Budușan20 august 2025Mama scriitorului sibian Radu Vancu a decis să-și spună public povestea pentru a oferi un exemplu și pentru a-i încuraja pe oameni să ia în serios orice simptom care ar putea semnala o problemă gravă de sănătate. Publicitate Publicitate Scriitorul -
„Pui crăcănat pe jar în zeamă de roșii coapte și ardei capia, omorâte în strachină cu pisălogul”. Muzeul Astra invită sibienii și turiștii la masăTurnul Sfatului27 august 2025În cadrul proiectului „Memoria secretă a obiectelor.Tradiții și gastronomie din Oltenia”, reprezentanții Muzeului Astra invită sibienii și turiștii la masă, joi, 28 august, de la ora 11, în sectorul pomicultură și viticultură de lângă Biserica din Comăneşti. Mâncarea pregătită este
Cele mai citite știri
-
Aproape 300 de apartamente și 500 de locuri de parcare pe 3 hectare. Proiectul unui nou ansamblu lângă Sibiu, făcut public în 2023, a ajuns la MediuIon Surdu16 aprilie 2026Un investitor privat a demarat procedurile pentru construirea unui ansamblu rezidențial în Șura Mare. Practic, proiectul vizează construirea unui mic cartier care să adăpostească aproape 1.000 de persoane: nouă blocuri, 295 de apartamente și 492 de locuri de parcare sunt -
Expoziție de mașini istorice, sâmbătă, în Piața Mare. Vor fi prezentate mașini din anii ’30 până în anii ’90Ștefan Dobre15 aprilie 2026Retromobil Club România – Filiala Sibiu organizează sâmbătă o expoziție de vehicule istorice în Piața Mare. Publicitate Publicitate Evenimentul, programat între orele 10:00 – 13:00, va reuni o selecție impresionantă de automobile istorice, fabricate în perioade diferite, începând cu anii -
Biserica din județul Sibiu care cinci secole a ascuns o frescă de mari dimensiuni: ”În Cina cea de Taină apare și săteanul care a plătit lucrarea”Ștefan Dobre15 aprilie 2026În cadrul campaniei ”Oameni și locuri de poveste”, pagina de Facebook Daniela Cîmpean – Președinta Consiliului Județean Sibiu publică miercuri seară o descriere interesantă a Bisericii Evanghelice din Curciu. Aceasta înglobează numeroase elemente deosebite, precum un clopot datat 1310 care
Lasă un răspuns