„Cârnați din topor din Vâlcea” – noul produs românesc recunoscut la nivel european

România are, începând de ieri, 15 produse recunoscute și înregistrate la nivel european. „Cârnați din topor din Vâlcea” a obținut protecția Indicație Geografică Protejată (IGP), au anunțat reprezentanții Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale.

Noul produs se alătură celor 14 denumiri românești deja consacrate, printre care se numără Salam de Sibiu, Telemea de Sibiu, Cârnați de Pleșcoi, Cașcaval de Săveni sau Plăcintă dobrogeană.

„Cârnați din topor din Vâlcea” sunt preparați din carne de porc mărunțită manual, cu toporul, și afumați cu lemn de fag, fără a se folosi arome artificiale. Carnea este sărată cu sare provenită de la Salina Ocnele Mari, iar produsul se remarcă prin gustul ușor picant, aroma de afumătură și textura mozaicată a bucăților de carne și grăsime.

Toate etapele de producție – de la tranșare, sărare și afumare până la maturare – se desfășoară exclusiv în zona Mihăești – Ocnele Mari – Frâncești – Popești – Roești – Lăpușata – Roșiile din județul Vâlcea, precizează MADR.

Reamintim cele 14 produse recunoscute la nivel european: Magiun de prune de Topoloveni (Indicație Geografică Protejată), Salam de Sibiu (Indicație Geografică Protejată), Novac afumat din Țara Bârsei (Indicație Geografică Protejată), Scrumbie afumată de Dunăre (Indicație Geografică Protejată), Telemea de Sibiu (Indicație Geografică Protejată), Cârnați de Pleșcoi (Indicație Geografică Protejată), Cașcaval de Săveni (Indicație Geografică Protejată), Salata cu icre de știucă de Tulcea (Indicație Geografică Protejată), Telemea de Ibănești (Denumire de Origine Protejată), Salată tradițională cu icre de crap (Specialitate Tradițională Garantată), Plăcintă dobrogeană (Indicație Geografică Protejată), Pită de Pecica (Indicație Geografică Protejată), Salinate de Turda (Indicație Geografică Protejată) și Sardeluță marinată fabricată potrivit tradiției din România – Specialitate Tradițională Garantată (STG).

La acest moment, România mai are patru produse care se află în etapa de verificare la nivelul Comisiei Europene, respectiv pentru dobândirea protecției Indicației Geografice Protejate – Babic de Buzău, Brânză frământată de Teaca, Salam Poiana Mărului și Bere Sadu, iar în faza de opoziție europeană, pentru dobândirea protecției Indicație Geografică – Batog de sturion.