Ce i-a îmbolnăvit pe nuntașii de la Avrig: telemeaua, nu peștele. DSVSA Sibiu: Analizele de la București au confirmat stafilococ auriu în brânza proaspătă de vacă

Brânza telemea proaspătă de vacă servită la nunta de la Palatul Brukenthal din Avrig conținea stafilococ auriu, iar în probe au fost identificate două enterotoxine stafilococice posibil implicate în toxiinfecții alimentare, arată rezultatele Laboratorului Național de Referință de la București. Analizele făcute inițial la Sibiu nu arătau valori crescute ale germenilor patogeni căutați, transmit reprezentanții Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Sibiu, într-un răspuns pentru Turnul Sfatului.

Amintim că incidentul s-a produs în seara de 26 septembrie, când o nuntă organizată la Palatul Brukenthal s-a încheiat cu activarea Planului Roșu de Intervenție. 30 de persoane au fost evaluate medical la fața locului, iar 20 dintre ele, printre care și mirele, au fost transportate la spital cu simptome de toxiinfecție alimentară.

Primele probe, analizate la Sibiu

Inspectorii DSVSA Sibiu au prelevat probe din mai multe preparate servite la eveniment. „Din alimentele servite și incriminate de producerea incidentului alimentar (mic dejun asortat, brânză telemea proaspătă vacă, file de șalău, prăjituri asortate), s-au prelevat probe, care au fost afluite la laboratorul DSVSA Sibiu, în vederea efectuării examenelor microbiologice, care vizau posibilii agenți microbieni incriminați (E. coli, Stafilococ coagulaza pozitiv, Salmonella)”, arată răspunsul instituției.

Primele analize, făcute la Sibiu, nu au oferit însă un rezultat. „Analizele de laborator efectuate în cadrul DSVSA Sibiu, nu indicau valori crescute privind prezența unor germeni patogeni incriminați, aspect notificat către DSP Sibiu”, precizează reprezentanții direcției.

Pentru că simptomele celor prezenți la nuntă nu se potriveau cu aceste rezultate, probele au fost trimise către Laboratorul Național de Referință, IISPV București „pentru parametrii E. Coli (în vederea tipizării) și Stafilococ coagulaza pozitiv (în vederea detectării enterotoxinei stafilococice)”.

Staphylococcus aureus în telemea de vacă

Investigațiile de la București indică un singur produs problematic, potrivit răspunsului transmis redacției de DSVSA Sibiu: „Rezultatele analizelor de laborator anterior menționate, la produsul telemea de vacă, confirmă prezența Staphylococcus aureus, prin detectarea genei nuc, iar genele seg și sei detectate, sunt aferente enterotoxinelor stafilococice G, respectiv I, ambele enterotoxine posibil implicate în toxiinfecții alimentare”.

Instituția precizează că rezultatele au fost comunicate și Direcției de Sănătate Publică (DSP) Sibiu, „în vederea finalizării investigațiilor”.

Amintim că, imediat după incident, administratoarea Palatului Brukenthal, Mihaela Klingeis, declarase pentru Turnul Sfatului că primele simptome ar fi apărut după ce invitații au servit peștele.

Peste 15 kg de alimente fără etichete, reținute de inspectori

În răspunsul său, DSVSA Sibiu explică și situația produselor pentru care a fost aplicată o parte din amenda de 30.000 de lei. „Produsele fără elemente de identificare a căror prezență a fost constatată, sunt păstrăv congelat, file pește, cotlet de berbecuț, în cantitate totală de 15,6 kg, produse care nu au stat la baza meniului servit la eveniment. Prezența lor a fost constatată în spațiile de depozitare”, arată conducerea Direcției.

Acestea au fost reținute și neutralizate ulterior.

Palatul s-a redeschis în două zile

Amintim că activitatea Palatului Brukenthal de la Avrig a fost suspendată pe 27 septembrie, iar unitatea s-a redeschis pe 29 septembrie.

DSVSA Sibiu a explicat procedura: „Reluarea activității unității, s-a realizat parcurgându-se etapele prevăzute în Ordinul Președintelui ANSVSA Nr. 111/2008, urmare a remedierii deficiențelor constatate și consemnate și implementării măsurilor dispuse: cerere în vederea reverificării unității, formulată de operatorul economic, în data de 28.09.2026, urmată de verificarea implementării măsurilor dispuse, în data de 29.09.2026”.

Controlul a arătat că operatorul a îndeplinit măsurile dispuse: depozitarea, ambalarea și etichetarea produselor alimentare conform legislației în vigoare, igienizarea generală și dezinfecția spațiilor și facilităților de producție, precum și verificarea eficienței dezinfecției prin teste de sanitație, cu rezultate corespunzătoare.

Palatul rămâne însă sub observație, precizeză conducerea instituției sanitar-veterinare. „Unitatea a fost verificată ca urmare a cererii de reverificare depusă și este în atenția reprezentanților DSVSA Sibiu, urmând a fi verificată în perioada imediat următoare”.