Restaurantul Syndicat Gourmet a primit de la ghidul culinar „Gault & Millau” cel mai bun punctaj dintre toate restaurantele din județ, iar chef Ioan Bebeșelea, co-proprietarul lui a fost nominalizat la categoria „Terroir | Colaborare cu producătorii locali”. Invitat la Turnul Sfatului TV, Ioan Bebeșelea spune că cele opt restaurante din oraș introduse în ghid sunt foarte multe, în comparație cu ce oferă orașul cu adevărat. ”Să zicem că ce aflu de la ghizi e că Sibiul e un oraș în care e complicat să găsești mâncare decentă (…) Opt restaurante din Sibiu apar în ghid. E mult. E mult față de ce oferă Sibiul. Știu că o să supăr pe mulți, dar e mult. Nu e vorba de client. Chestia cu clientela e poveste. Dacă voi la Turnul Sfatului TV ați aduce numai lăutari și cazuri disperate, ați avea audiență. Dacă dai, ce să facă și omul? Se uită. Dacă deschizi televizorul și vezi numai scandaluri, omul numai asta va vedea. Nu are alternativă și ajunge să creadă că aia vrea el. Trebuie să apară mai multe restaurante cu viziune, bucătarii să fie lăsați să-și facă treaba, meniurile să fie gândite cât de cât coerent”, a spus Ioan Bebeșelea.
Bucătarul-șef al Restaurantului Syndicat Gourmet a criticat și insistența cu care multe restaurante din Sibiu promovează fructele de mare congelate. ”De ce ai creveți în Sibiu? Pentru că lumea vrea creveți. A fost o perioadă când toată lumea voia fructe de mare.
Nu cred că a trecut din păcate. Ce e trist cu fructele de mare, e că nu sunt proaspete. Nu aș avea o problemă că nu e local, nu sunt atât de taliban încât să fie toate restaurantele cu specific local, dar mi se pare absurd să dau bani pe o porție de fructe de mare decongelate. De fapt, fructele de mare, ca și o carne foarte calitativă, nu trebuie să-i faci ceva deosebit. Nu trebuie decât să le tragi puțin în unt și să pui puțin pătrunjel. Sunt decongelate, au multă apă, își pierd din gust. Dacă le-ai avea proaspete, prețurile ar sări. Nu cred că ai da pe o porție de fructe de mare proaspete sub 80, 90 de lei, chit că ți-ar aduce doi creveți”, a mai spus Bebeșelea.
Întreaga emisiune o puteți vedea aici:
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Politic
Alătură-te comunității
26 de răspunsuri
-
Ciobani am fost, ciobani suntem inca si-om fi inca 1000 de ani!
Pot sa mai fie 10 programe de Capitala Culturala si 10 Summit-uri UE (dac-o mai fi si ala) ca tot degeaba!
Dreptate avea postacul care tot facea referire la micii din targ si la ciorba de burta. Aia suntem! Dar cu pretentii de City… -
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
-
-
-
La cum arata bomba numita „Syndicat Gourmet”, sunt foarte surprins de aceasta nominalizare, ultima data cand am fost mirosea a clor de la solutia impotriva mucegaiului de pe pereti, de te usturau ochii si nasul, dar ne laudam cu pozitii prin toate ghidurile.
Daca asa se prezinta incaperea unde au mesele, cred ca in bucatarie risti sa descoperi tot felul de specii taratoare … -
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
Domnule co-proprietar al restaurantului Syndicat Gourmet, când ajungeți sa aveți o constanta și o calitate, atunci va rog sa deschideți gura și sa vorbiți ceea ce ați declarat pentru Turnul Sfatului, pana atunci, plecati capul jos și lăsați sa facă treaba asta cei care se pricep. Dacă ați ajuns intr-un ghid recunoscut la nivel internațional, nu înseamnă ca Dvs sunteți cel mai bun iar ceilalți x bucătari din Sibiu nu.
Mai uitați-va odată in grădina Dvs și vorbiți după.
Mi-as dori sa va postez un colaj de poze care arată cum va promovați preparatele și cum arată ele in realitate. -
Mincare decenta nu inseamna fantezii culinare exotice. Asta poate doar pentru bucatarii cu fite in cap. Pentru omul normal mincare decenta inseamna o mincare buna la gust, echilibrata nutritional si la un pret ce nu te lasa sarac. Multe gospodine gatesc mai bine decit bucatarii cu figuri in cap. Prefer oricind un restaurant cu autoservire bine organizat decit sa platesc o suma mare pentru 3 masline o felie de lamiie si o frunza de patrunjel intr-un restaurant de fite.
-
Exact! Chiar si nevasta-mea gateste mai bine decat multi asa-zisi chefi… Numai lauda e de ei! daca nu-ti plac aiurelile scumpe pe care le pregatesc spun ca esti taran sau cioban… Ia sa gateasca o mancare sanatoasa, nu aiureli> friptura cu sos de fructe de padure… si fructele de padure sunt de fapt un gem…
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Și orașul Gherghe Gheorghiu-Dej a revenit la denumirea Onești și nu a fost vorba de costuri.Și alte denumiri de orașe…
Plata in rate, ca la Altex ! Lasand la o parte gluma, cred ca o buna parte din sibieni si-ar…
Am fost în multe asociații cu copilul dar cum este la autism play nu este nicăieri: condiții,curățenie de poți mânca…
sa se faca manastire catolica
Stai liniștit!Consiliul Județean și conducerea aeroportului Sibiu lucrează pentru liniștea noastră!Zborurile spre (și de la) München nu mai sunt,(doar de…
Citește și
-
Alessandro`s. Restaurantul din Orașul de Jos unde fiecare mâncare are o povesteT.S.28 mai 2023Într-un Sibiu în care începutul de sezon încă duce la apariția localurilor care vânează doar buzunarele din vadul cu turiști, Alessandro`s e una din gurile de aer proaspăt cu care simți nevoia să te lauzi prietenilor care te vizitează din -
Am trecut de Podul Minciunilor și am ajuns la Oceanul Atlantic: cel mai nou restaurant portughez din SibiuTurnul Sfatului30 aprilie 2023Săptămâna aceasta s-a deschis un nou restaurant la Sibiu, cu specific portughez. După mine, subiectiv vorbind, este cea mai bună noutate din gastronomia Sibiului de la închiderea în 2021 a lui Syndicat Gourmet. Publicitate Publicitate A Camponeza – „Casa Gastronomului” -
Am fost la cel mai bun restaurant sibian de pe Tripadvisor. Bun, dar nu de top 10Turnul Sfatului14 august 2022Atunci când ai 224 de review-uri pe Tripadvisor, iar din acestea, 183 îți spun că ești ”excelent”, chiar înseamnă ceva. Restaurantul Local de pe Strada Târgu Vinului 16 sau, altfel spus, zona Butoiul de Aur, Pasajul Scărilor și La Pasaj
Cele mai citite știri
-
O educatoare cu 20 de ani experiență a preluat cea mai nouă grădiniță din Sibiu: „Primul an, fără table inteligente”Ștefan Dobre23 august 2026O clădire modernizată recent pe strada Victoriei, aflată la doar câțiva pași de Parcul Subarini, găzduiește cea mai nouă grădiniță din Sibiu: Park Kindergarten. Sub conducerea Katherinei Anabella Coos Kasper, un cadru didactic cu o experiență de peste 20 de -
Dreptul la linișteTurnul Sfatului24 august 2026Ca ființă superioară cuvântătoare, ordonatoare și creatoare, omul are numeroase drepturi protejate prin legi. Unul dintre ele este „liniștea”. Din ascunzișul pântecelui matern până pe patul de moarte, viața noastră se dezvoltă în mod natural în liniște. Desigur, de la -
Cristiana Sofia Damian, tânăra din Sibiu care anul trecut a câștigat Trofeul Mamaia 2025, susține un recital la Festivalul Național de Muzică Ușoară Mamaia 2026Ștefan Dobre22 august 2026Cristiana Sofia Damian, interpreta piesei câștigătoare a Trofeului Mamaia 2025, „Prima iubire ești tu” (compozitor Adrian Daminescu), va susține un recital în cadrul Festivalului Național de Muzică Ușoară Mamaia 2026. Publicitate Publicitate Evenimentul are loc sâmbătă, 22 august 2026, de
Lasă un răspuns