Regiune gastronomică, cine reprezintă Sibiul. Bucătarii Sibiului s-au dublat: acum sunt doi

Programul Sibiu Regiune Gastronomică Europeană 2019 a adus bucatele sibiene cu gust de poveste la Târgul Internațional de Turism de la Berlin, anunță cu emfază Consorțiul Sibiu Regiune Gastronomică Europeană 2019. ”Bufetul a fost pregătit de o echipă de bucătari, condusă de Radu Zărnescu, din care au făcut parte și Marius Greav (n. r. de fapt îl cheamă Greab) de la The Gallery și Vasile Bădilă de la centrul de evenimente Șelimbăr”, se arată într-un comunicat de presă. Pentru că în fotografii apar nu mai puțin de nouă bucătari, am întrebat în branșă cine sunt ceilalți ”chefi” care au reprezentat gastronomia sibiană.

De la stânga, la dreapta, aceștia au fost identificați ca fiind: George Trofar din Pipera, un necunoscut, Nicolae Niculae – bucătar din Moara Vlăsiei din București, Vasile Spânu bucătar la Complexul Lux Divina din Brașov, de origine din Brăila, Radu Zărnescu din Cluj Napoca, Sorin Berar din Cluj Napoca, Vasile Bădilă, bucătar din Sibiu, Marius Greab – bucătar la The Gallery și o altă persoană care nu a putut fi recunoscută.

Față de ultimul eveniment la care a participat echipa ”sibiană” numărul bucătarilor localnici s-a dublat: de la unul, au ajuns doi. La Târgul de Turism de la București, singurul bucătar din Sibiu a fost Vasile Bădilă.

Este evident că sunt dați la o parte

Conform comunicatului remis de Consorțiu, bufetul a cuprins produse sibiene de la Lactate Seviș, Bătrânu’ Sas, Carmangeria Mangalița de la Racovița, Carmangeria Cristea Gura Râului, brânză de burduf de la Râu Sadului, unt din Mărginimea Sibiului, legume, murături și pâine de la producători locali, păstrăv afumat, iar la desert hencleș, plăcinte cu mere și cu prune. Bufetul a fost asezonat cu o vinurile Gorgandin, berea artizanală (1717, Bere Sibiu, Eco-Zen, Nembeer, Urban Brewery) și țuică de prune și de pere pădurețe de la Michael Weisz. ”Ne pune pe noi toți într-o lumină proastă. Formăm o branșă, ne știm unii cu alții și este deranjant că la toate evenimentele realizate de Consorțiul Regiune Gastronomică Europeană să fie afișate persoane care habar nu au ce înseamnă gastronomia sibiană. Să nu vă mire dacă programul va fi boicotat până la urmă de sibienii din branșă. Este evident că sunt dați la o parte. Este frustrant să vină Ministerul Agriculturii să ne invite pe noi, sibienii, la evenimente, să ne reprezentăm cultura gastronomică, iar Regiunea Gastronomică să realizeze programe cu tot felul de mecanici auto”, spunea după Târgul de Turism de la București unul din bucătarii sibieni deranjați de atitudinea Consorțiului.

În eventualitatea în care Consorțiul va realiza și alte acțiuni, prezentăm o listă cu profesioniști din Sibiu care ar putea reprezenta cu succes Sibiul în orice program gastronomic: Alin Barabancea, Daniel Joarza, Eugen Grigore, Erdei Lorant, Mircea Neagu, Ștefan Dan, Ioan Bebeșelea, Iacob Adrian, Ionuț Cercel, Gabriel Rusu, Dany Dumitru, Andrei Conțiu, Costy Fesan, Ionuț Rotar, Bogdan Marangoci, Rareș Nemeș și mulți alți profesioniști din Sibiu care sunt neglijați de consorțiu.