Parmezan, Gorgonzola și Burrata, produse din Italia sunt considerate ca fiind cele mai bune brânzeturi din lume.
Opt brânzeturi din top 10 mondial sunt italiene. O spune Atlasul mondial al bucătăriei tradiționale, TasteAtlas, însă pe lângă italieni, francezi, elvețieni și olandezi și-au făcut loc și produse din Polonia, Muntenegru și Georgia. Niciun produs, însă, din România nu prinde topul celor mai bune brânzeturi.
Turnul Sfatului a stat de vorbă cu inginerul Ionuț Diaconeasa, consilier pentru relații internaționale și afaceri europene din cadrul Ministerului Agriculturii, pentru a afla ce le lipsește ciobanilor din jurul Sibiului, a căror muncă este deosebit de apreciată în țară, să apară în astfel de clasamente.
În primul rând, unitatea, o spune cel care a pus umărul la certificarea europeană a tuberozei de Hoghilag, telemeaua de Sibiu sau telemeaua de Ibănești.
”Ne lipsește unitatea, încrederea”, spune Diaconeasa.
”În primul rând, pentru ca un produs să treacă granițele naționale și să ajungă să fie recunoscut în Europa, cel puțin, trebuie să primească o certificare din partea Comisiei Europene. Această indicație geografică nu aparține cuiva, unei persoane sau unei firme, este a unei comunități. Nu este nici a ciobanilor, nici a primarilor, nici a unui producător, este a comunității. Iar aici ne-am împotmolit cu produsul Brânză de burduf de Sadu. Am avut discuții cu cei din zonă, cu administrațiile locale, cu producătorii, însă cred că acolo e vorba de lipsa încrederii, o anumită reticență, pentru că nu s-au mai făcut pași în față pentru a începe demersurile de a avea o indicație geografică pe acest produs.
Știu că am avut acest produs la Bruxelles, în momentul în care România a preluat conducerea Consiliului Uniunii Europene și am primit feed-back pozitiv și după câteva luni. A plăcut foarte, foarte mult burduful de Sadu. Este o brânză excelentă și s-ar încadra în primele 50 din lume fără probleme”, a declarat pentru Turnul Sfatului Ionuț Diaconeasa.
Francezii s-au supărat pe italieni
Un clasament al brânzei în care 8 din primele 10 produse sunt din Italia nu a convenit deloc autorităților franceze.
Prima brânză franceză, Reblochion, se află doar pe locul 13, iar comitetul pentru legătura feroviară transalpină Lyon-Turin pune la îndoială fiabilitatea pe profilul său de Twitter, anunță Corriere della Sera.
”Prieteni italieni, facem tot ce putem pentru a apropia cele două țări cu ajutorul transporturilor, dar există domenii în care nu trebuie să mergeți prea departe”, au scris ei ironic.
Primul loc în clasamentul amintit este acordat produsului Parmigiano Reggiano. Podiumul continuă apoi cu Gorgonzola picantă și Burrata. Pe locul al patrulea se află Grana Padano, în timp ce pe locul al cincilea se află prima dintre cele două din top 10 care nu sunt fabricate în Italia: brânza mexicană Oaxaca. Urmează alte două italiene, Crescenza stracchino și Mozzarella di Bufala Campana. Pe locul al optulea se află Queijo Serra da Estrela, din Portugalia, iar în final două brânzeturi pecorino, din Sardinia și Toscana, închid lista primelor zece. Italia, în general, conduce detașat în clasamentul brânzeturilor, având 18 brânzeturi în top 50.
La scurt timp după aceea, același profil Twitter al Comitetului transalpin Lyon-Turin, împărtășind din nou postarea sa anterioară cu clasamentul mondial, scrie din nou: „Ei bine, nimeni nu va fi de acord și acest clasament este într-adevăr puțin dubios. Ceea ce este cert este că Franța și Italia fac schimb de aproape 150 000 de tone de brânză (foarte bună) pe an”, adăugând că transportul feroviar între Lyon și Torino va fi chiar mai eficient decât transportul cu camionul.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Politic
Alătură-te comunității
18 răspunsuri
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
Cand au inventat italienii Parmegiano Reggiano, acuma vreo 800 de ani , nu exista nici o certificare europeana. SIngurele certificate pe care le primeau italieneii erau cele bancare , de unde si vulgarul „cascaval” in loc de bani . Birocratia nu poate face prea multe aici. In general gastronomia noastra a fost una de supravietuire , nu fost niciodata prea sofisticata. Asta nu inseamna ca nu-i gustoasa telemeaua sau branza de burduf.In ultimul timp am inceput sa vad si incercari de rafinare a branzei: maturare, culturi lactice, condimente.
-
Le lipseste casa de marcat , fiscalizarea , respectarea masurilor de igiena si securitate alimentara si muulte altele ! Mai nou si mai vechi telemeaua de oaie contine si lapte de oaie , etc . Aaa si sa nu uit le lipseste “analiza loturilor “ daca nu in totalitate cel putin partial ! Dar ei nu vor sa si faca analize !! Ca e scumpe
-
Telemeaua de oaie proaspata in ianuarie si urda de vaca sunt noutatile gastronomice care ar trebui verificate de OPC. TElemeaua se facea odata doar in august -septembrie , cand laptele de oaie era gras iar urda de vaca este ceva foarte dubios, laptele de vaca este slab. Cheagul folosit pentru inchegare ar trebuie verificat , mai nou se aduce cheag de prin China . Pun cheag in apa si fac branza. cheagul se facea numai din maruntaie de miel lasata in otet , acuma se aduc prafuri de cine stie de pe unde .
-
-
Nu înțeleg ce pretenție să avem de la „telemeaua” noastră!? În afară de burduf și telemea n-am auzit la noi! O metodă de prelucrare simplă poate da un singur rezultat: ordinar!
Oricine dorește să creeze un produs de talie internațională (gust, aromă, compoziție, consistență, prezentare, calitate) trebuie să descopere o metodă pe măsură!
Ce fel de oieri suntem atâta timp cât nu ne duce mintea ma departe de cașul pus în saramură …!? -
Cum sa se uneasca producatorii de la noi? Voi ati vazut ce fel de oameni sunt la sate??? Lipsiti de educatie, plini de invidie si prostie…primarii la fel. Cum, ar putea face ceva benefic pe termen lung. Uitati-va la Paltinis care apartine de vreo 4 primarii, unde de atitia ani nu sunt in stare sa se intelega si sa dezvolte zona de pe urma careia ar beneficia cu totii, ca in Austria, Italia(mai multe sate s-au unit si au facut domeniu schiabil)
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
Brânza din mārginime este pretextul construirii unor averi colosale de cātre generatii si generatii de oieri ahtiati dupā bani si pizmuirea confratelui. NICIODATĀ IN MĀRGINIME NU VA FI CEVA CONSTRUIT IN SPIRITUL COMUNITĀTII CI AL DISPRETULUI SI STRIVIRII APROAPELUI!
Am aflat cā SINGURII OAMENI DE PE PLANETĀ CARE IAU CU EI AVEREA PE LUMEA AILALTĀ SUNT CRESCĀTORII DE OVINE DIN MĀRGINIMEA SIBIULUIT! -
Mai au și tupeu sa ceara niște preturi mai mari ca în Elveția la telemea ,după ce le da statul subvenții. Ia sa le taie subvențiile sa vezi atunci cursa contracronometru la calitate și preturi accesibile ca asa nu mai trăiesc din subvenții chit ca vând sau nu vând. Nu mai zic cum fac telemeaua ,ca dacă vezi o data nu mai mănânci în veci .
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Am fost de vreo zece ori la acest spital. Sunt destul de pretențios, dar nu am remarcat nici un fel…
Cine sa-l dea afara? Campean? Pai dl inginer pastoresti hotiile din toate UAT urile administrate de acest ocol privat. Unde…
:))))))))) stati linistiti ca o sa-l mai „prindeti” pe tinerel seara prin oras turand motorul la maxim. Si ca tot…
Subscriu la comentariile celor de mai sus…DAR punctual pe articol, care este totusi dilema soferilor? EVIDENT ca parchezi pe locurile…
Cine-i mai potrivit decat cineva cu expertiza? Considerati ca omul si-a luat o prima si gata.
Citește și
-
35.200 de lei, cea mai mare pensie încasată în jud. Sibiu în ianuarie 2026. Topul celor mai mari pensiiȘtefan Dobre26 ianuarie 2026La începutul lunii ianuarie 2026 existau în județul Sibiu 99.466 pensionari, numărul lor fiind în ușoară creștere față de aceeași perioadă a anului trecut – 98.786 pensionari în ianuarie 2025. Pensia medie plătită luna aceasta de Casa Județeană de Pensii -
Topul celor mai mari pensii din județul Sibiu. Cu cât au scăzut pensiile de aproape 7.000 de euro lunar, după măsurile guvernului BolojanȘtefan Dobre14 septembrie 2025Cea mai mare pensie din județul Sibiu a pierdut peste 3.000 de lei de la o lună la alta, după intrarea în vigoare a măsurilor guvernului Bolojan, la 1 august. Toate pensiile mari au scăzut în ultima lună. În schimb,
-
Sibiu SRL. Topul celor mai mari SRL-uri din județ. Cifră de afaceri de 8,3 miliarde de euro în 2024Alin Bratu26 august 2025Jumătate din toate afacerile din județ sunt societăți cu răspundere limitată, SRL, 30.998 din totalul de 62.859, iar cifra totală pe anul 2024 ajunge la 41,79 de miliarde de lei (aproximativ 8,3 miliarde de euro), cea mai mare din istoria -
Topul celor mai bune licee din Sibiu, în 2025, în baza rezultatelor de la Bacalaureat: Lazăr, Goga și BrukenthalȘtefan Dobre20 iunie 2025Colegiul Național ”Gheorghe Lazăr” este cel mai bun liceu din Sibiu, în urma rezultatelor obținute de absolvenți la examenul de Bacalaureat. Publicitate Publicitate Ministerul Educației și Cercetării a publicat vineri rezultatele preliminare la examenul de Bacalaureat 2025. În județul Sibiu
Cele mai citite știri
-
O familie s-a mutat la Sibiu după 20 de ani de Spania. Și-a deschis un magazin cu produse iberice: „La un moment dat, rădăcinile te trag”Marta Solomon14 august 2026Cristi Popa parcurge aproximativ 10.000 de km dus-întors pentru a aduce o bucată din Spania direct în inima Sibiului. El Punto, afacerea de familie pe care a deschis-o împreună cu soția sa, Florentina, se află chiar în centrul vechi al -
Doi șoferi au luat amendă și au rămas fără permis după ce au fost prinși cu 201 km/h și 190 km/h pe autostrada A1Andrei Pleșa14 august 2026Doi șoferi care circulau pe autostrada A1 au rămas fără permis după ce au fost prinși de polițiștii rutieri la kilometrul 266, la zece minute unul de celălalt, circulând cu viteze de 201 km/h și 190 km/h, în cursul dimineții -
Tánczos Barna anunță la Sibiu trei forme de sprijin pentru crescătorii de ovine și caprine. Ghiță Ciobanul: „Oieritul va fi doar o legendă în România”Ilie Onceanu14 august 2026Presat de oieri după ce aceștia au fost afectați, în ultimul timp, de o serie de măsuri restrictive, ministrul interimar al Agriculturii a anunțat, vineri, la Sibiu, după o întâlnire de aproape 4 ore cu reprezentanții asociațiilor și federațiilor din
Lasă un răspuns