Am ajuns La Poarta Moțului, punctul gastronomic care m-a făcut să mă simt ca acasă. Familia Mărgineanu a transformat casa din Cisnădioara într-un loc preferat de turiști pentru mâncarea tradițională și poveștile care nu se mai termină. „Facem totul din plăcere”

Știți momentele acelea în care ajungeți la bunici și părinți și nu mai știu ce să vă pună pe masă ca să vă facă să vă simțiți ca acasă? De un astfel de moment am avut parte vinerea care tocmai a trecut, atunci când am ajuns la punctul gastronomic Poarta Moțului din Cisnădioara. Nu aș putea să descriu în cuvinte câtă bunătate, pasiune și iubire pun Delia și Marius Mărgineanu, alături de fiul lor, Victor, în ceea ce au ales să numească Poarta Moțului și în casa pe care au transformat-o, practic, în loc de poposit pentru turiștii care ajung în zona Cisnădioarei.

Am ajuns cu Rubrica Turist în Județul tău în Cisnădioara, pe Valea Argintului, la Poarta Moțului. Încă de când am intrat pe poartă Delia și Victor ne-au primit cu un zâmbet molipsitor. „Mărgineanu e în bucătărie, face plăcintele, haideți, poftiți”, ne-a spus Delia în timp ce priveam spre cetatea care se vede așa frumos din curtea familiei Mărgineanu. A fost unul dintre puținele locuri în care am ajuns și aproape că am uitat că sunt în timpul serviciului. Asta pentru că poveștile Deliei și ale lui Victor veneau una după alta. La scurt timp, a apărut și Marius, moțul după care a fost dat și numele punctului gastronomic local și cel care a pregătit cele mai bune plăcinte cu brânză pe care le-am mâncat vreodată.

Video: Bogdan Brylynski/turnulsfatului.ro

Cum a început povestea

Punctul gastronomic „La Poarta Moțului” a fost înființat în pandemie, atunci când familia Mărgineanu a vrut să ofere localnicilor o altă variantă a târgului de Crăciun. În timpul săptămânii familia administrează o firmă de instalații, iar în weekend primește turiștii La Poarta Moțului.

„Povestea a început în urmă cu șase ani, pe timpul pandemiei, când nefiind niciun fel de activitate, am vrut să ne treacă timpul mai ușor și să deschidem în locul târgului de Crăciun o căsuță cu câteva mese, cu un cârnat fiert în zeamă de varză, plăcintă, un vin fiert, o țuică.

Victor s-a ocupat de promovarea evenimentului și în data de 30 decembrie când am deschis, la ora 12:45 fost primul client care a zis: Eu vreau să fiu primul client. La ora 13:30 nu mai era loc să arunci un ac în curte. În fața chioșcului era arhiplin. A și fost o vreme foarte frumoasă. Într-adevăr, au venit o grămadă de bicicliști. Dar nu numai asta, foarte mulți au venit pentru că n-aveau unde să meargă și simțeau nevoia să iasă, să socializeze. După care, sigur că am zis că în trei luni de zile se termină tot, dar după două luni, toată lumea zicea Așteptăm primăvară să stăm pe terasă. Azi un pas, mâine un pas și am ajuns, după aproape șase ani, să funcționăm în continuare doar sâmbăta și duminica ca să ne recreăm și noi după o săptămână de muncă.

Deocamdată avem succes și cine vrea să vină să mănânce la noi și să bea o bere bună, o afinată cu afine de munte sălbatice, direct de pe muntele Găina, îi așteptăm. O bere locală de la Sadu, de la domnul Milonean care vine și își face singur reclamă aici și zice: „Ce bere beți, că e plină de apă?”, povestește Marius râzând.

În ochii lor se citește acea bunătate cum parcă rar o mai vezi în zilele noastre. Se completează perfect unul pe altul și în vorbă, și în sarcinile pe care le au La Poarta Moțului.

„Mai ții minte că aveam discuții când făceam căsuța? Lucram și la asamblatul căsuței și în același timp eram cu cazanul de țuică și ziceam să o să vină câte un vecin, o să bea o cafea, o să mănânce și că n-o să fie mare lucru?”, completează Victor.

Atmosfera de familie și viața ca la țară

Mulți dintre cei care le trec pragul vin pentru atmosfera care s-a creat aici. O atmosferă de familie în care cei care au povești de spus vor fi cu siguranță ascultați. Mai mult decât atât, un alt motiv pentru care turiștii vin este mâncarea. Familia Mărgineanu are grijă ca majoritatea produselor care sunt puse pe masă să fie cât mai naturale, iar gustul este pe măsură.

„Oamenii vin cel mai mult pentru atmosferă, pentru faptul că la noi este curte și se simte atmosfera de familie, de liniște, de țară. Vin foarte multe familii cu copii pentru că se joacă în curte și n-au grija lor și atunci pot să stea liniștiți să povestească.

Sigur, oamenii vin și pentru mâncarea pe care o producem și sunt foarte multe, nu toate, dar foarte multe produse făcute de noi. Avem solariile în care avem ceapă verde, roșii, castraveți. Majoritatea castraveților murați sunt din solarul nostru și sunt naturali 100% fără niciun fel de chimicale. Nu-i stropim cu absolut nimic. Sigur că o dată la doi, trei ani, mai punem gunoi de grajd, dar nimic altceva. Și sigur că e șefa, Delia (n.r. râde) care se ocupă de toată lumea și tot ce face este din plăcere. Altfel, este un efort pe sfârșit de săptămână, dar când ai mulțumirea sufletească că toată lumea a venit și s-a simțit bine e altceva”, povestește Marius.

Când vine vorba de împărțitul sarcinilor, Delia ține să amintească vorbele nepoțelului ei.

„E simplu. O să-l parafrazez pe nepotul meu care a zis că Marius lucrează cel mai mult, tu te plimbi, tu stai de vorbă cu oamenii. Dar de lucrat, lucrează Marius.

Nepotul meu cobora acum doi trei ani de zile din casă și la un moment dat o familie mi-a mulțumit și mi-a zis când a plecat Vă mulțumesc mult! Și el, coborând și fiind micuț, spune familiei respective: Dar vă mai așteptăm la Poarta Moțului. Să știți că este o mâncare așa de bună”, a explicat Delia.

Numele punctului gastronomic a venit relativ ușor.

„Eu sunt moț născut în Abrud, în județul Alba, și atunci era clar. Iar la poartă a venit pentru că efectiv atunci, fiind pandemie, nu aveai voie să intri nicăieri și stăteam la poartă. Chiar în fața porții aveam chioșcul și cu cele cinci mese”, își amintește Marius.

„Și cu o bilă în care făceam foc, că era iarnă și seara se făcea mai rece, și stăteau oamenii și până la 9:00 seara afară. Țin minte că la curea mi-am pus o toporișcă pentru că mai tăiam un lemn să-l punem pe foc și tot timpul uitam unde o lăsam. Veneau clienții și mă întrebau de ce am toporișca la mine și le-am zis că aici am mai avut tot felul de situații în care veneau oamenii, n-aveau bani, n-aveau carduri. Se amuzau”, a spus el.

Familia explică faptul că cei mai mulți turiști sunt străini, lucru care se datorează și promovării pe care a făcut-o Victor locului.

„S-a ocupat Victor de toată promovarea și asta a contat foarte, foarte mult. Într-adevăr, noi postăm în fiecare săptămână, la începutul ei, ce meniu o să avem. Deja cei care vin de mai mult timp la noi și știu că facem o singură supă sau ciorbă care este proaspătă, un felul doi și restul sunt produse pe care le avem la grătar, cârnatul făcut de noi și plăcinta cu brânză care este brandul nostru, dar și berea Sadu.

Sigur că puteam să mai cumpărăm să mai ducem și alte tipuri de bere sau de la alți producători, dar în general, toți cei care vin și cu atât mai mult străinii vor să guste ceva, un produs local”.

Faimoasele plăcinte

Printre cele mai apreciate feluri de mâncare sunt plăcintele făcute de Marius.

„Plăcinta e pe primul loc. Clătitele cu mac sunt căutate, papanașii fierți fiindcă sunt mai sănătoși. Nu avem atâtea prăjeli. Încercăm o mâncare mai sănătoasă. De asemenea, nu avem Cola, nu avem Fanta, avem socată cu apă plată sau minerală, muguri de brad cu apă plată sau minerală sau limonată sau măr – variante naturale”, spune Delia.

„Și cam de un an avem un pasionat, la fel ca și noi, de la care cumpărăm pâine, care are cuptor în curte. Avem deja ca o tradiție, exceptând vara când e foarte cald, să servim pe toată lumea cu o feliuță de pâine cu untură, cu ceapă roșie deasupra și cu boia din partea noastră”, a completat Marius.

Turiști de peste tot

În general, la punctul gastronomic, vin cei care caută să aibă o experiență locală, tradițională.

„A venit odată o familie din Australia, făceau excursie prin toată Europa cu motocicleta. Din Australia am avut, din Canada, din Statele Unite, de prin Europa nu știu dacă este vreo țară nebifată. Avem și un colaborator bun. Cei care au campingul din zonă, nu au mâncare și atunci ne recomandă pe noi. Pentru că și ei vin și mănâncă la noi și știu unde îi trimit”, a mai explicat familia.

Rezervări

Pentru a prinde loc la masă, ar fi bine ca turiștii să-și facă rezervările cu câteva zile înainte.

„În general, cu câteva zile înainte se fac rezervări. Am avut și situații în care s-au făcut și cu două trei săptămâni înainte. Dar sigur că e bine să-și facă rezervări pentru că nu întotdeauna este plin, dar se poate întâmpla să fie plin și atunci este neplăcut să vii din Sibiu până aici și să nu găsești loc”, arată Delia.

În zilele în care mesele sunt pline încearcă să mulțumească pe toată lumea.

„Vin foarte mulți copii și mă gândesc că le e foame și nu pot să stea, oameni mai în vârstă, pentru care am o sensibilitate aparte, nu pot să nu-i primesc. Le mai dau o plăcintă, le mai dăm câte ceva, fiindcă ei vin de drag și-mi povestesc fel de fel de lucruri. Fiecare are o poveste, fiecare are, cum să vă zic, o supărare. Aice se mai destind”, a descris Delia.

„La plecare, mai ales iarna când e rece, la chioșc, facem despărțire de rigoare cu câte o țuică-două din partea casei ca să poată să plece liniștiți.

Sigur că ne dorim să mergem mai departe și pentru plăcerea oamenilor și chiar și pentru plăcerea noastră pentru că, încă o dată, nu este vorba de bani, e vorba de lucru făcut cu plăcere”, au concluzionat aceștia.

Meniul de la Poarta Moțului este comunicat în fiecare săptămână pe pagina de Facebook. De asemenea, acolo se anunță și weekend-urile în care locația este deschisă și închisă. Rezervările sunt recomandate la numerele de telefon 0724 208 154 / 0722 516 027 apel sau Whatsapp.

Foto: Bogdan Brylynski/turnulsfatului.ro