Mâncare săsească servită în porțelanuri englezești, la biserica fortificată din Alma Vii. Alexandra Lăcătuș: Cine vine aici, musai din ele mănâncă

În cetatea bisericii fortificate din Alma Vii, turiștii nu vin doar pentru zidurile vechi de secole. Îi așteaptă și Alexandra Lăcătuș, ghid al monumentului și proprietara unui punct gastronomic local, unde rețetele săsești sunt servite într-un decor neobișnuit, pe porțelanuri englezești vechi, adunate din târgurile de vechituri din Austria și Germania.

Povestea Alexandrei Lăcătuș este publicată în cadrul campaniei „Oameni și locuri de poveste”, pe pagina de Facebook a președintei CJ Daniela Cîmpean.

La 36 de ani, Alexandra spune că administrează singurul punct gastronomic local deschis într-o cetate săsească. Mesele sunt așezate la umbra unui tei bătrân din curtea bisericii fortificate, iar meniul este inspirat din bucătăria sașilor care au locuit odinioară în sat.

„De la săsoaice am învățat să acresc ciorba cu rabarbură proaspătă, iar în sosul de roșii al chiftelelor să adaug și puțină pastă de măceșe. Hencleșul cu griș și smântână rămâne vedeta deserturilor”, povestește Alexandra.

De la comerț la bucătăria din cetate

Drumul ei nu a fost unul planificat. A absolvit liceul din Dumbrăveni și a lucrat în comerț, fără să își imagineze că va ajunge să gătească pentru turiști.

„Nu pot spune că eram pasionată de gătit, dar mă descurcam. M-am măritat, a venit copilul, găteam pentru familia mea”, spune ea.

Schimbarea a început în 2016, când localnicii au înființat Asociația „Alma Viitor”, iar voluntarii au început să îi ghideze pe turiștii care vizitau biserica fortificată. Tot atunci a fost deschis și un magazin cu produse locale, de la zacuscă și dulcețuri până la șosete din lână și obiecte de artizanat.

Pandemia a redus numărul vizitatorilor și al voluntarilor, iar Alexandra s-a ocupat de casele de oaspeți administrate de Fundația „Mihai Eminescu”. În 2022, la sugestia fundației, a deschis punctul gastronomic local.

„Oamenii trebuie să mănânce undeva. Lumea vine pentru experiențe complete, iar o masă servită în cetate este cam ce trebuie”, explică ea.

Citește și

Pasiunea pentru porțelanurile englezești

Dincolo de mâncare, Alexandra are o pasiune aparte, porțelanurile englezești. „Cine vine aici, musai din ele mănâncă”, spune zâmbind.

Farfuriile, platourile și ceștile provin în mare parte din târguri de vechituri din Austria și Germania, unde le caută ori de câte ori are ocazia.

„Mai rar în România, aici sunt ceva mai scumpe. Un set pentru șase persoane ajunge la 3.000 de lei, nu-i chiar puțin”, spune ea.

Porțelanurile sunt păstrate cu grijă pe rafturile bucătăriei amenajate în incinta cetății și sunt folosite pentru a servi preparatele inspirate din gastronomia săsească.

Biserica fortificată din Alma Vii este unul dintre cele mai cunoscute monumente istorice din nordul județului Sibiu. Restaurarea ei, coordonată de Fundația „Mihai Eminescu”, a fost recompensată cu numeroase premii și a beneficiat inclusiv de o donație de aproximativ 500.000 de dolari din partea Statelor Unite, prezentată la momentul respectiv drept „o investiție în comunitate”.

Mai jos puteți citi o cronică de restaurant realizată aici de turnulsfatului.ro, în luna aprilie a acestui an: