De când a devenit spațiu pietonal, Piața Schiller a devenit unul dintre cele mai faine locuri din Sibiu, pe bune. Cred că e singura piață publică din oraș unde e… liniște. Liniște urbană, adevărat, dar liniște față de furnicarul din Piața Mare, la 100 de metri distanță. Vrei să iei un prânz tihnit, o cină în liniște să te poți auzi cu cei de la masă fără să fii cu urechile ciulite sau să vorbești prea tare, ăsta-i locul. Și ambele restaurante din zonă sunt o experiență, și una chiar foarte mișto. Nu e prima dată când mergem la Hochmeister și, de fiecare dată, e la fel de bine. E unul dintre restaurantele conservatoare din oraș, dar care își face treaba foarte bine. Dacă vrei să mânânci bine dar să fie și ceva deosebit, aici nu dai greș.
După cum se și prezintă, meniul de la Hochmeister combină istoria locală cu o bucătărie atent gândită, denumită „New‑Old Transylvanian Cuisine”. Practic, rețete transilvănene reinterpretate. Meniul este compact, dar variat, include supe, aperitive inventive, feluri principale ce țin cont de sezon și deserturi cu interpretări clasice și moderne. Eram chitit să încerc ceva fantezie din meniu până am văzut la masa vecină o doamnă care se lupta, efectiv, cu un burger care arăta ca în visele foamei pe care o simțeam. Am anulat orice altă pornire, am cerut burgerul, o porție de untură de rață și papanași pentru desert.
Am început cu untura de rață, servită cu patru felii de pâine prăjită. Nu vă gândiți că e grăsime scursă după o prăjeală și răcită ca să se întărească. E gătită, cu chimen, cu ceapă verde, cu mici fâșiuțe de carne de rață. Iar borcănelul în care e servită are un „capac” de ceapă murată. Ploaie pe cerul gurii, ce mai. Untura bogată, ușor aromată, a fost echilibrată impecabil de prospețimea cepei și crunch-ul chimenului. Nu e de mâncat de unul singur, dacă vreți să mai mâncați și altceva. Am bifat rețetă transilvăneană reinterpretată, să trecem la masă. A curs șuvoi, efectiv, când am mușcat prima dată din burger.
Nemaipomenit de bine gătită carnea. Chifla cu semințe și sosul dulce‑acrișor au venit în armonie cu carnea suculentă. La fiecare mușcătură, sucurile se scurgeau aromat, iar mixul de salată, cheddar, castraveți murați și sosuri – toate într‑o chiflă robustă – au făcut din acest burger un preparat memorabil. Pe cartofii cu parmezan a fost bătaie, arătau excelent, gustul pe măsură.
Mi-a părut rău că am comandat și papanașii, chiar nu mai puteam să mânânc. Dar pentru că arătau atât de bine, toți cei de la masă cu „nu vreau, mulțumesc, am mâncat” au tăbărât cu cele trei linguri primite și până ai clipit mai era doar o urmă de smântână pe fund. Cu 3 linguri ajungem și la ce mi-a plăcut cel mai și cel mai mult la Hochmeister, servirea. Nu-mi aduc aminte ultimul chelner din Sibiu care mi-a făcut o impresie atât de memorabilă ca domnul care ne-a servit la Hochmeister. S-a „prezentat” cu o glumă, a atins pe umăr fetița de la masă, ea s-a întors confuză în cealaltă parte, creând un moment foarte amuzant, a fost foarte atent la fiecare pas și, observând că împărțim cam tot ce e pe masă, ne-a adus din start cele trei linguri la desert. Jos pălăria, 10 cu felicitări.
Ca o concluzie, Hochmeister e un sure thing, cum se zice. Nu știu ce s-ar putea să se întâmple să pleci dezamăgit. Ingrediente de calitate, preparate executate impecabil și un ambient care îmbină eleganța cu tradiția. Și v-am zis de liniște?
Nota finală: 9/10 – Experiență culinară completă, cu preparate echilibrate, o poveste în farfurie și o ambianță pe măsură. Cele trei feluri de mâncare, plus o cafea cu gheață, un suc și o apă minerală, puțin peste 160 de lei. Pentru prețurile din Sibiu, rezonabil. Mai venim.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Alătură-te comunității
14 răspunsuri
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
Postarea mea a fost ” moderatā ” in intregime pentru cā am avut tupeul sā affirm cā românului îi place coca dulce ( multā pâine) si cartofii prājiti. Ceea ce in opinia redactiei intransigente inseamnā cā incit la urā geograficā ( Jos Carpatii de curburā ! Jos Delta Dunārii! Afarā cu Milcovul din tarā – asa inteleg eu ura geograficā )
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
Nea Alecule, prin multe asa-zise restaurante ti se serveste untura pe paine cu ceapa rosie. Cica e traditional. La Cluj, la nu stiu ce targ, felia de paine de casa cu untura si parika sau cu ceapa rosie costa 10 lei. Ma mir ca nu stii tote astea matale care esti umblat prin lume si prin restaurante. Acum, de la utnura de rata la pate de ficat de rata sunt doar 2-3 pasi…
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Daca ar face cate doua benzi de intrare de pe toate arterele, ar fi mai eficient. Ma indoiesc ca doar…
Bai batranica depasita…bai Aurora bo-IREALA…da pana acum in caputzul tau ala inghesuit nu a facut nimic click ca sa faci…
Vrem si la Sibiu! Felicitari Cisnadie pentru curaj!
Cine se” termina „primul gusterlandul sau aurora ?…
Cumplită mostră de inutilitate!
Citește și
-
Spitalul CFR Sibiu, printre puținele din țară cu certificat Anti-Mită: nici flori, nici bomboane, nici „atenții”Raluca Budușan8 iulie 2025Spitalul CFR Sibiu a devenit una dintre puținele unități medicale din România care deține certificarea internațională ISO 37001:2016, cunoscută drept „certificarea Anti-Mită”. Acest standard atestă că spitalul are un sistem riguros de prevenire, identificare și combatere a oricărei forme de -
Am mâncat sarmale în centrul Sibiului. N-am vrut să dau greșTurnul Sfatului10 august 2025Inițial m-am așezat sub umbrelele restauratului Casa Weidner, care tocmai s-a redeschis într-un colț al Pieței Mari. Doar că, într-un mod ciudat, ospătarii de acolo mi-au dat un meniu doar cu băuturi, spunând că mâncare nu îmi pot oferi deoarece
Cele mai citite știri
-
Aproape 300 de apartamente și 500 de locuri de parcare pe 3 hectare. Proiectul unui nou ansamblu lângă Sibiu, făcut public în 2023, a ajuns la MediuIon Surdu16 aprilie 2026Un investitor privat a demarat procedurile pentru construirea unui ansamblu rezidențial în Șura Mare. Practic, proiectul vizează construirea unui mic cartier care să adăpostească aproape 1.000 de persoane: nouă blocuri, 295 de apartamente și 492 de locuri de parcare sunt -
Expoziție de mașini istorice, sâmbătă, în Piața Mare. Vor fi prezentate mașini din anii ’30 până în anii ’90Ștefan Dobre15 aprilie 2026Retromobil Club România – Filiala Sibiu organizează sâmbătă o expoziție de vehicule istorice în Piața Mare. Publicitate Publicitate Evenimentul, programat între orele 10:00 – 13:00, va reuni o selecție impresionantă de automobile istorice, fabricate în perioade diferite, începând cu anii -
Biserica din județul Sibiu care cinci secole a ascuns o frescă de mari dimensiuni: ”În Cina cea de Taină apare și săteanul care a plătit lucrarea”Ștefan Dobre15 aprilie 2026În cadrul campaniei ”Oameni și locuri de poveste”, pagina de Facebook Daniela Cîmpean – Președinta Consiliului Județean Sibiu publică miercuri seară o descriere interesantă a Bisericii Evanghelice din Curciu. Aceasta înglobează numeroase elemente deosebite, precum un clopot datat 1310 care
Lasă un răspuns