Se ia o bucată de pastramă de noatin călită în grăsimea proprie, se stropește cu puțin mujdei de usturoi, se înfige furculița într-o feliuță de ceapă roșie, apoi într-un colț de mămăligă caldă cu smântână grasă, iar la final, după ce bagi totul în gură, răcorești cu o feliuță de gogonea murată. Cam așa arată îmbucătura perfectă, care reunește aromele și stilul culinar al Mărginimii Sibiului.
Am descoperit-o la Restaurant Prima Baraj Gura Râului și mi-am dorit să încerc după ce, cu două săptămâni mai devreme, am văzut ce aglomerație era la festivalul „Bujorul de munte”. Așa că am revenit pe la jumătatea acestei săptămâni.
Restaurant Prima Baraj Gura Râului pare a fi unul dintre locurile ideale dacă vrei să scapi de agitația Sibiului și cauți un loc unde aerul e curat și peisajul îți umple ochii. Este genul de destinație care merită drumul de 20 de minute. Restaurantul are un avantaj uriaș pe care puține localuri din oraș îl pot oferi: este înconjurat de natură, cu o vedere directă către baraj și pădure. Deși terasa plină de flori este, probabil, vedeta în zilele însorite, o ploaie neașteptată m-a forțat să intru în interiorul circular, dominat de lemn și de o atmosferă primitoare.
Am fost întâmpinat de un domn trecut de prima tinerețe, o gazdă extrem de amabilă care nu doar că mi-a luat comanda, dar m-a și ghidat prin meniu cu recomandări ce s-au dovedit a fi excelente.
Nu căutați aici preparate sofisticate cu nume greu de pronunțat. Meniul este unul simplu, amintind de structura unui „meniu al zilei” din centrul Sibiului, dar cu un gust mult mai autentic: două-trei ciorbe proaspete făcute pe loc, câteva feluri de carne cu garnituri tradiționale și, desigur, clasicii papanași la desert.
Am început cu o ciorbă de văcuță care m-a surprins prin modul în care au fost tăiate legumele: bucăți mari, generoase, exact cât să umple o lingură. „Piesa de rezistență” a fost însă smântâna locală, autentică. Este atât de densă și gustoasă încât lingurița stă efectiv dreaptă în ea, un semn clar al calității ingredientelor din zonă. Lângă ciorbă am primit câteva felii de pâine pe vatră, caldă, pufoasă și densă, exact cum trebuie să fie pâinea de casă.
Pentru felul principal am optat pentru pastramă de oaie cu mămăligă și murături — îmbucătura perfectă, descrisă mai sus. Fără iz greu de oaie, cu carne fragedă, este o combinație delicioasă.
Ca să nu aveți impresia că este totul perfect, vă las la final prețul. Pentru cele descrise mai sus, plus o apă minerală, am plătit 138 de lei. O masă bună, cinstită, gustoasă, dar destul de piperată. Dacă vrei pâine la ciorbă, mai plătești 4,5 lei pentru câteva felii, iar dacă vrei să bei o apă minerală, mai scoți din buzunar 15 lei pentru un litru.
Abonează-te la canalul de WhatsApp al Turnul Sfatului pentru a afla în timp real știrile relevante de la Sibiu: accesează linkul de aici și apasă opțiunea Follow (Urmăriți).
Alătură-te comunității
14 răspunsuri
-
-
-
Comentariu ascuns din cauza ratingului negativ. Dacă totuși doriți să citiți comentariul, click aici.
-
-
-
-
Nenea ziarist. La scoala am invatat că cuvintele care se scriu cu cratima nu se despart niciodata la finalul randului exact unde e cratima. La mine textul dvs apare despartit in sintagma cu – recomandări ce s-au dovedit a fi excelente., fix la s-au. -NU stiu daca e o eroare a programului de editare sau o intentie. Am remarcat si in alte articole, pare sa devina o obisnuintă
-
-
Toate comentariile sunt moderate de către redactorii TS, înainte de publicarea pe site, pentru a elimina limbajul agresiv/licențios sau informațiile false. Mulțumim.
Unii zic că peneleu a fabricat povestea asta ca sa introducă cenzura prin lege. Tanti, acolo la voi e voie…
Filfizonul ăsta nu e în stare nici să intretină aleile băncile si scările din muzeu. O caricatură de om!
Cris titlu, exact asta cAracterizeaza prostia… tot de 50 de lei bag motorina… Maxima educatie
Râsul galaxiei: un userist ministrul apărării!
Deja devi cam suspect după cât scrii despre acest om, domnule Deleanu. Oare nu cumva și tu funcționezi tot cu…
Citește și
-
Comunitatea din Gura Râului se mobilizează pentru a reconstrui casele distruse a două familii: 6 persoane, inclusiv copii, au rămas pe drumuriȘtefan Dobre21 iulie 2026Comunitatea din Gura Râului s-a unit într-un efort de solidaritate, după ce un incendiu devastator a lăsat pe drumuri două familii din localitate. Primarul comunei, Ioan Toma Zav, a anunțat că reconstrucția a început în regim de urgență, mobilizarea fiind -
La Olivia’s Trattoria am descoperit că focaccia poate veni târziu… și totuși la momentul perfectTurnul Sfatului19 iulie 2026De restaurante italiene Sibiul chiar nu duce lipsă. Dacă ar fi să le vizitezi pe toate într-o singură lună, ai risca să începi să vorbești cu mâinile și să pui parmezan peste orice, inclusiv pe ciorba de fasole. Cum pizza -
Am descoperit restaurantul perfect pentru a fugi de căldura din Sibiu. Dar e piperatTurnul Sfatului5 iulie 2026Când termometrele din Sibiu sar de 35 de grade și asfaltul începe să topească tălpile pantofilor, singura soluție rezonabilă este fuga spre munte. Căutând o oază de răcoare la câțiva kilometri de oraș, ne-am îndreptat săptămâna trecută spre Apfelhaus din
Cele mai citite știri
-
Prof. Gabriela Maniu, directoarea Școlii Nr. 4, s-a pensionat: „Nu regret nimic, doar trecerea anilor”Raluca Budușan9 august 2026După 28 de ani petrecuți la conducerea Școlii Gimnaziale Nr. 4 din Sibiu și aproape patru decenii de carieră în învățământ, profesoara Gabriela Maniu se pregătește să iasă la pensie. Este directoarea sub care școala a devenit una dintre cele
-
Blocurile reabilitate energetic din Sibiu: calitatea vieții a crescut, dar la facturi „nu ne dăm seama de o scădere, au crescut prețurile”Andrei Pleșa10 august 2026Blocurile reabilitate energetic din Sibiu sunt privite în general de mulți locatari ca o îmbunătățire în ceea ce ține de calitatea vieții, însă scumpirile din domeniul energiei din ultimii ani au ajuns să contrabalanseze beneficiul economiei energetice. Publicitate Publicitate În -
Sibianca Monica Iacob, campioană națională la educație juridică: „Doar după ce s-au terminat întrebările m-am întors să mă uit la ai mei”Raluca Budușan9 august 2026Monica Iacob este elevă în clasa a XI-a, la profil filologie bilingv engleză, la Colegiul Național „Octavian Goga” din Sibiu. Fata spune că nu este genul de elevă cu o listă lungă de concursuri câștigate și nici nu se descrie
Lasă un răspuns