„Duminică am aprovizionat de patru ori. N-am văzut niciodată atâtea fețe necunoscute”. Restaurantele au fost pline de sibieni care au mâncat cu 50 de lei, la a doua ediție a Săptămânii Gastronomice

Administratori de restaurante din Sibiu care au participat la a doua ediție a Săptămânii Gastronomice spun că, și de această dată, inițiativa a avut mare succes. La unele restaurante s-au format cozi, iar altele au fost nevoite să aprovizioneze de mai multe ori pentru a se asigura că sunt porții suficiente pentru toată lumea.

Între 2 și 8 noiembrie, 33 de restaurante din Sibiu s-au alăturat inițiativei prin care au pus la dispoziție meniuri care includ două preparate la prețul unic de 50 de lei.

Horațiu Bujac, președintele Organizației Patronale HoReCa Sibiu, cea care a organizat evenimentul, spune că și această ediție a avut parte de un real succes.  

„Au fost restaurantele pline, am văzut oameni care ies la masă, antreprenori râzând, erau fericiți. Într-o perioadă în care totul e la pământ și HoReCa suferă, am reușit să umplem restaurantele, iar clienții să fie mulțumiți și să-și dorească mai mult. Oamenii chiar spuneau că nu au timp să meargă să testeze toate restaurantele, că le-ar trebui mai multe zile.

Am văzut preparate bune, operatori economici care și-au dat interesul ca totul să iasă cât mai bine. Am văzut sibieni ieșind la masă, sibieni care n-au fost niciodată în restaurantele noastre din centru. Dacă oamenii în vârstă reușesc să vină, înseamnă că este un semnal bun.

S-au făcut multe rezervări. Am încercat să nu dăm la pachet, pentru că experiența din restaurant face totul special și pentru că asta ne-am dorit, să scoatem oamenii din case. Urmează ediția din primăvară, iar operatori economici care nu sunt în organizație sunt așteptați să se înscrie și să participe la eveniment. Îi invităm să ni se alăture”, a declarat el pentru turnulsfatului.ro.

„Sunt oameni care nu au călcat o dată pe la noi, având presupuneri că e scump”

Un alt patron de restaurant din Sibiu a explicat că au existat și momente în care s-au creat cozi, dar a încercat să mulțumească pe toată lumea.

„Am susținut foarte mult această inițiativă. Ne-am dorit să scoatem oamenii din casă ca să cunoască gastronomia. Sunt oameni care nu au călcat o dată pe la noi, având presupuneri că e scump, că e intangibil. Ne-au cunoscut, au văzut că nu e intangibil, că se poate mânca și la prânz, aproape la acei bani. Feedback-ul este extraordinar, lumea ne-a apreciat foarte mult.

Am avut momente în care a trebuit să refuzăm, pentru că la anumite ore de vârf s-a întâmplat să vină zeci de persoane la aceeași oră. Au fost maximum cinci refuzuri în toată săptămâna. Pe cei care i-am refuzat, i-am invitat să revină atunci când s-a mai eliberat”, a spus el.

„Am aprovizionat de patru ori”

Potrivit lui, vânzările au fost de trei ori mai mari față de ediția precedentă.

„Duminică, am aprovizionat de patru ori, ca să fim siguri că avem destulă marfă. Ediția aceasta a fost una fabuloasă. Am avut vânzări de trei ori mai mari decât la prima ediție, din martie. Oamenii au apreciat mâncarea și, pe lângă rezervări, au venit de două ori mai multe persoane la liber. N-am văzut atâtea fețe necunoscute în restaurant niciodată. Am scos din case oameni care nu au fost la restaurante niciodată. Pentru ei a fost acest eveniment”, a spus acesta.

„Au fost și persoane care au revenit seara, pentru că nu aveam mese”

Și la Soul Indian Cuisine, restaurant autentic indian, evenimentul a fost unul de succes.

„A fost foarte bine. Am avut un preparat din afara meniului și lumea a fost plăcut surprinsă. A fost totul perfect, un succes. Weekend-ul a fost plin, de la prânz, până seara. Au fost și persoane care au revenit seara, pentru că nu aveam mese. 30–40% din cei care au venit au fost clienți noi”, au transmis reprezentanții restaurantului.

Ajuns la a doua ediție, evenimentul Săptămâna Gastronomică Sibiu a urmărit să promoveze restaurantele și să ofere publicului o experiență accesibilă. În urma succesului, Organizația Patronală HoReCa Sibiu transmite că va reveni cu o ediție nouă în primăvara anului viitor.

Citește și: Ce mâncăm cu 50 de lei, la Săptămâna Gastronomică din Sibiu: de la virsli pe jar și pită cu slănină, până la creveți tempura și supă portugheză de cartofi cu chorizo și varză