Am descoperit restaurantul perfect pentru a fugi de căldura din Sibiu. Dar e piperat

Când termometrele din Sibiu sar de 35 de grade și asfaltul începe să topească tălpile pantofilor, singura soluție rezonabilă este fuga spre munte. Căutând o oază de răcoare la câțiva kilometri de oraș, ne-am îndreptat săptămâna trecută spre Apfelhaus din Cisnădioara.

Informațiile online despre restaurant sunt destul de zgârcite, greu găsești un program clar spre exemplu. Dar un telefon scurt a rezolvat situația, oamenii sunt foarte amabili și au deschis zilnic de la ora 12. Un detaliu important pentru amatorii de prânzuri târzii: ciorbele nu se mai servesc după ora 18.

Odată ajunși, prima recompensă nu vine din farfurie, ci din jur și atmosferă. Multă verdeață, pădurea la câțiva pași, o parcare generoasă și o temperatură sensibil mai scăzută decât în Sibiu. Peste munții de deasupra cetății Cisnădioara se zăreau câțiva nori promițători, iar aerul mirosea discret a tei. O apă minerală rece sau o băutură cu gheață sub umbra terasei este începutul perfect.

Meniul este structurat clasic, pe categorii de carne și rețete tradiționale: pui, rață, porc și vită. Am decis să testăm două extreme ale ofertei.

Coastele la grătar s-au dovedit un deliciu: extrem de fragede, se desprind de pe os la cea mai mică atingere a furculiței. Vin însoțite de un sos de usturoi bine echilibrat, doar puțin iute, precum și un sos de ceapă caramelizată care completează gustul cărnii, mai ales alături de o salată de ardei copți.

Puiul gratinat la cuptor, care conține mai multe sortimente de ciuperci și brânză topită, vine cu o crustă aurie și un amestec bogat, generos, care merge de minune cu o porție de murături. O alegere sățioasă, fără artificii.

Nu poți trece pragul restaurantului Apfelhaus fără să guști preparatul pe care dacă l-ai gustat odată nu-l mai uiți. Papanașii sunt, fără îndoială, vedeta localului. Făcuți în casă, vin acoperiți cu dulceață de afine culese din zonă și o smântână densă, naturală, care amintește de gustul copilăriei. Acel gen de desert care pune punct unei mese reușite.

Apfelhaus rămâne o destinație sigură pentru sibienii care caută răcoare, amabilitate și mâncare gătită cinstit. Pentru o masă completă – coaste, pui gratinat, salate, băuturi și desertul memorabil – nota de plată a fost în jur de 250 de lei. Dacă e mult sau puțin, decide fiecare, însă cert este că merită drumul.